肉夹馍是陕西省的特色美食，肉馅都是怎么做出来的？

Question

如题所述

Answer 1

陕西是我国美食大省，除了各种各样的面条，还有一个全国各地人都喜欢吃的美食肉夹馍。肉夹馍的美味程度即便不爱吃面的人也无法抵挡它的魅力，因为肉夹馍包含了酥脆的馍和肉质鲜嫩的馅。

选好食材是关键。肉夹馍的肉馅选用带皮的五花肉。五花肉种类有很多，一定要选肥瘦相间的五花肉。这样的五花肉肥瘦百分比刚刚好，不柴也不腻，十分适合入口。将五花肉放在凉水中浸泡一段时间，刮去猪肉表皮的猪毛，切成大块。锅里放油炒香大料，然后放入大块猪肉翻炒几下，加入老抽上色。猪肉的颜色一定要深，这样看着更有食欲。随后加入足量的水，放入各种调料如生抽、蚝油、干辣椒、盐、鸡精、卤菜的调料等。大火烧开半个小时，然后转小火炖煮，炖煮的时间稍微长一点，最好能炖煮两三个小时。因为时间越久猪肉炖的越软烂入口即化，而且时间久了更能更入味。

青椒是点睛之笔。肉夹馍里的肉馅不仅包括卤好的猪肉，还有一位必不可少的食材，那就是青椒。青椒一定要是生的，不能经过烹饪。因为生的青椒口感脆嫩，和软烂的肉馅混在一起，增加了肉馅的口感。醇香的肉味中融入清新的食材，不仅让肉馅的味道更加丰富，咀嚼起来也多了一些层次，就连营养搭配也做到了万无一失。

肉夹馍的肉馅可以自己在家做，只要掌握了窍门，有足够的耐心等待小火慢慢炖煮，一定能做出理想的肉馅。肉夹馍之所以好吃，除了肉与青椒，外面的馍也很重要。肉夹馍的馍酥脆可口，如果自己做不出来可以直接在市场上购买，三者加成才能做出一份好吃的肉夹馍。

Answer 2

首先将猪肉炖熟之后切碎，做肉夹馍的时候加入自己想要加的青椒或者是卫龙金针菇，火腿肠等其他的食物，肉馅就可以做好了。

Answer 3

首先就是要选择优质的五花肉，然后把五花肉洗干净之后，放入锅里面用冷水焯熟，之后起锅烧油，加入冰糖，花椒，大料，八角，把五花肉放进去，翻炒一段时间之后，再加入适量的酱油，焖煮两个小时左右的时间，取出来切碎就可以了。

Answer 4

肉馅儿是使用猪肉或者牛肉，前一天晚上炖好，非常的软烂，然后切成碎末子制作出来的。