饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。100款菜名如下：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
6、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
100款菜名如下：
玉带虾仁
油发豆莛
红扒鱼翅
白扒通天翅
孔府一品锅
花揽桂鱼
纸包鸡
焖大虾
锅烧鸡
山东菜丸
麻婆豆腐
辣子鸡丁
东坡肘子
豆瓣鲫鱼
口袋豆腐
酸菜鱼
夫妻肺片
蚂蚁上树
叫花鸡
鱼香肉丝
咸菜焖猪肉
酿茄子
酿豆腐
梅菜扣肉
客家盐焗鸡
广式烧填鸭
烧鹅
红槽排骨
豆豉蒸排骨
煎酿三宝
佛跳墙
醉排骨
荔枝肉
扳指干贝
尤溪卜鸭
七星鱼丸汤
软溜珠廉鱼
龙身凤尾虾
油爆双脆
清炖全鸡
烤方
金陵丸子
白汁圆菜
清炖蟹粉狮子头
水晶肴蹄
鸡汤煮干丝
凤尾虾
三套鸭
无锡肉骨头
陆稿荐酱猪头肉
西湖醋鱼
东坡肉
荷叶粉蒸肉
西湖莼菜汤
龙井虾仁
虎跑素火腿
香酥焖肉
虾爆鳝背
油焖春笋
黄焖鸡
卤鸡腿
辣椒炒肉
凉拌木耳
红烧鱼
把子肉
酱猪蹄
炸小酥肉
小鸡炖蘑菇
拔丝苹果
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油炸花生米
鸡蛋炖豆腐
金汤鱼片
鱼香肉丝
西红柿炒鸡蛋
白菜猪肉豆腐炖粉条
干炸鱼块
糖醋里脊
红烧排骨
清蒸鲈鱼
蛋炒饭
韭菜炒鸡蛋
家常大盘鸡
芹菜炒香干
酱黄瓜
酸菜鱼
炝锅面
梅菜扣肉
炒土豆丝
酸辣粉
干炸带鱼
龙须菜
炝冬笋
玉兰片
浇鸳鸯
烧鱼头
烧槟子
烧百合
炸豆腐
炸面筋
糖熘 儿
1. 玉带虾仁
2. 油发豆莛
3. 红扒鱼翅
4. 白扒通天翅
5. 孔府一品锅
6. 花揽桂鱼
7. 纸包鸡
8. 焖大虾
9. 锅烧鸡
10. 山东菜丸
11. 麻婆豆腐
12. 辣子鸡丁
13. 东坡肘子
14. 豆瓣鲫鱼
15. 口袋豆腐
16. 酸菜鱼
17. 夫妻肺片
18. 蚂蚁上树
19. 叫花鸡
20. 鱼香肉丝
21. 咸菜焖猪肉
22. 酿茄子
23. 酿豆腐
24. 梅菜扣肉
25. 客家盐焗鸡
26. 广式烧填鸭
27. 爆炒花甲
28. 红烧鸡翅
29. 干切牛肉
30. 萝卜丸子
31. 肉片炒莴笋
32. 粉丝包菜
33. 肉沫蒸蛋
34. 红烧鸡块
35. 青椒土豆片
36. 清蒸鲈鱼
37. 凉拌秋葵
38. 韭菜炒鸡蛋
39. 地鲜
40. 炒山药
41. 洋葱炒鸡蛋
42. 啤酒鸭
43. 醋溜白菜
44. 凉拌平菇
45. 青椒花菜
46. 香肠炒玉米
47. 辣子鸡
48. 红烧排骨
49. 油焖大虾
50. 柠檬鸡肉
51. 水煮肉片
52. 干锅茶树菇
53. 辣椒炒鸭心
54. 青椒猪耳朵
55. 酸辣土豆丝
以上只是一部分经典饭店菜名，还有很多其他的经典菜品。