马面鱼是什么鱼？它的烹饪方法都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

马面鱼是一种沿海常见的鱼类，又叫橡皮鱼或者剥皮鱼，在朝鲜、日本、印度洋、非洲东岸和中国东海、黄海、上海地区均有分布，常见于长江口，我国的主要产地在烟台，属外海近海底栖鱼。 

一、营养价值

马面鱼是一种蛋白质丰富的营养食品，既含有多种氨基酸，又容易被人体消化吸收。所以对幼童和一般的病患者等来说，这是一种很好的营养食物。

除此之外，马面鱼体内含有较多的钾和钙，钾可以帮助人体排出多余水分，预防水肿。马面肉的肌肉纤维较长，里面有更多的肌粒，有助于肌肉蛋白质的分解，帮助 爱美的女性消耗能量，加速代谢，控制体重。

二、马面鱼刺身

在日本料理中，马面鱼刺身，鱼肉细腻有弹性，十分可口。而更出名的是马面鱼鱼肝。鱼刺身的食用季节在夏天，而鱼肝的食用季节在冬天。

过冬时，马面鱼会大量摄取鱼饵，鱼肝油也随之越来越发达，鱼头也越长越大，占据了鱼腹的主要空间。此时的，马面鱼鲜鱼肝呈粉红色，富含油脂，鲜甜可口，口感细腻润滑，是非常可口的日本刺身料理。

三、干煎马面鱼

剥皮的鱼洗干净了，把鱼的头切掉了，两面用刀子划斜口，然后用厨纸擦干之后，两面均抹上适量的盐；锅中倒入适量油，放入姜片，待油烧热，姜片变黑后捞起。加入鱼肉，慢火煎至两面金黄。

将适量的胡椒，糖，醋，生抽，老抽，料酒，加入少量的水，搅拌成汁，倒进锅里。烧开后，盖上锅盖，小火收汁，记住翻面，使鱼肉均匀入味；待汤汁达到适当程度后，调入适量鸡精，用铲子轻翻鱼肉，最后撒上葱花，装盘。

Answer 2

马面鱼是单角鲀科马面鲀属动物，分布于东海、黄海、渤海、朝鲜半岛，日本海及太平洋西北部。 马面鱼是一种外海暖温性底层鱼类，杂食性。马面鱼的烹饪方法有红烧，香煎，酱焖等。

Answer 3

马面鱼学名为绿鳍马面鲀，肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。 马面鱼烹饪方法：红烧马面鱼 干煎马面鱼 葱油马面鱼

Answer 4

这是一种淡水鱼，国内很多地方都有养殖，做法也很简单，最常见的有干煎，红烧，烧烤等。

Answer 5

是非常好吃的鱼。可以先将马面鱼去皮去头，然后把内脏清除掉，再切成段将葱姜蒜切好，变香，然后在锅中爆炒把鱼放进去，焖至50分钟左右就可以吃了。