包菜炒粉条的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

包菜炒粉条的家常做法如下：

工具：包菜半颗、粉条1小把、五花肉50g、葱丝适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒3个、花椒粒10颗、盐2g、生抽5ml、老抽2ml、料酒5ml、白胡椒粉2g。

1、食材准备包菜，粉条，五花肉，葱丝，姜丝，蒜末，干辣椒、盐，生抽，老抽，料酒，花椒粒，白胡椒粉。

2、圆白菜洗净之后，沿着菜茎的纹理一切为二，再从中间切一刀，去除根部。红薯粉条提前用冷水浸泡一小时以上，然后放入沸水中烫软后即可捞出，放在凉水中或者浇一点食用油拌匀，放置备用。

3、起锅烧油，放入一小把花椒粒炸点香喷喷的花椒油，花椒粒炸香后捞出；放入切好的五花肉丝，肉丝炒至微黄即可倒入葱丝、姜丝、干辣椒，继续翻炒出香味。

4、然后倒入切好的圆白菜丝，加5毫升料酒，倒入粉条翻炒几下；继续进行调味，加入5毫升生抽、2克盐、2毫升老抽、2克白胡椒粉，大火翻炒至调料均匀且融化。

5、临出锅前撒入蒜末，炒匀出锅装盘即可。