臭豆腐
臭豆腐的味道是非常的臭，但只要吃过它就会感觉这东西是非常的香，它之所以臭就是因为豆腐汁，不爱吃的人吃过一口就会爱上它。豆腐被炸成金黄色的状态，再用商家独特的料汁浇盖在上面，香辣可口的臭豆腐会成为最让人爱的美食。
热干面
热干面同样是很让人喜爱的一种食物，晚上下班的时候正好可以逛小吃街吃个热干面当做晚餐，而且热腾腾的面条它能把大部分人的需求都满足到。面条上面用芝麻酱还有花生酥和蔬菜去给它进行均匀的搅拌，吃一口就能感觉到嘴里香气四溢，劲道的口感让它的味道变得更鲜美！
烤面筋
被烤成金黄色的状态上面刷着特制的辣椒粉和酱料，让面筋的味道变得更美味，光是看着它的样子就会让人充满食欲。而且面筋吃起来会有特别劲道的口感，会让很多人都爱上这口，而且不同地方制作的面筋的口味也都不同，不管去什么地方只要到小吃摊中吃一串面筋，这都是他们这最正宗最美味的面筋。
花甲粉
花甲粉这个美食不知道是什么时候出现在我们生活中，它的出现赢得很多年轻人的喜爱，锡纸上面放点花甲和细粉，然后用秘制的高汤去给它进行熬煮，好吃而又鲜美的花甲粉就做出来，这是现在小吃摊上必有的一道美食。
蚂蚱
有些食物它是比较独特的存在，像蚂蚱它就是害虫一样的存在，但对于吃货来说蚂蚱它是可以烤着吃，然后根据不同人的口味用调料去给它调味道，吃起来会感觉口味是非常香，只是这种样子让人看着特别的怪发麻，但这种食物是非常受男生的喜爱，一般没有女生敢尝试它。
烧烤
烧烤是在夜市上不能少的美食，在炎热的夏天和三五好友去吃烧烤，再配上几瓶啤酒会让人特别的满足，而且在一起吃着烧烤会让彼此之间的拥有更幸福的感觉。吃着烧烤会让人把此刻的烦恼都给忘记，而且烧烤摊上的各种食物都有着独特的味道，吃起来的口感是非常棒，也是非常让人爱的一种小吃食。
烤冷面
是在山西烤冷面是东北地区的一个小吃，起初在当地很受欢迎，但是由于口感的独特，迅速火遍全国。把制作好的冷面皮，放在铁板上烤制，加上各种蔬菜的搭配，最后淋上酱汁，简单的制作方法，却受到了很多吃货的青睐。烤好的冷面，入口劲道，酱香浓郁，尝过一次就难以忘记。
麻辣烫
麻辣烫就是一个微型的小火锅，自己选择自己喜欢的食材，然后让老板煮熟，最后加入特制的汤料，就可以吃了，吃起来的味道一点也不亚于火锅，而且价格还便宜，人手一份，不用担心众口难调的问题。现在麻辣烫也是火遍了全国各地，成了人们心中难以割舍的美味之一。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼虽说归属于烧烤的一个种类，但是受欢迎程度却胜过夏天的羊肉串，新鲜的鱿鱼，穿上竹签，放在铁板上烤制，老板一手抓着鱿鱼，一手淋上酱汁，鱿鱼在铁板上发出吱吱的声音，香味直冲鼻尖，让人十分回味，做好的鱿鱼，撒上调料，入口脆爽，鲜味十足，给人以舌尖上的享受。
炸鸡叉骨
炸鸡叉骨曾经一度成为夜市上的“霸主”，格外受欢迎，这种小吃跟其它美食不同，是按斤卖的，十五元一斤还送半斤，价格实惠，关键是味道也不错。炸好的鸡叉骨，色泽金黄，酥脆可口，既可以作为零嘴来品尝，还是一道不错的下酒菜。来到夜市不知道吃点啥了，几个朋友点上一份炸鸡叉骨，坐在简易的小板凳上，一边吃，一边侃大山，享受着热闹的氛围，仿佛时间就定格在那一刻，让人陶醉其中，成年人的满足，其实很简单。
以上就是为大家分享的夜市最受欢迎的小吃，其实这只是冰山一角，好吃的东西真是太多了，说上几天几夜也说不完，那么你最钟爱哪种小吃呢？一起来探讨一下吧！
国内臭菜肴
在中国有很多美食，在但另外一些人眼里，美食就不是“美味”的，而是“臭菜”，要论中国臭菜，你到底吃过几个?
①安徽的臭鳜鱼 ②长沙的臭豆腐
③王致和豆腐乳 ④东北臭鸭蛋
⑤徽州的毛豆腐 ⑥臭面筋：
⑦霉千张 ⑧秦汉纳豆
⑨老北京的豆汁儿⑩唐代野猪鲊
⑪臭屁醋 ⑫温州鱼生
⑬梅香咸鱼 ⑭海南鱼茶
⑮温州的菜头坨 ⑯广西螺蛳粉
⑰折耳根 ⑱臭猪肉
⑲肥肠 ⑳虾酱
㉑酸笋 ㉒尿肉尿蛋
㉓东北大碴粥 ㉔香椿
贵州独山三酸
(㉕盐酸菜㉖鱼酸㉗虾酸)、
宁波三臭
㉘臭菜心㉙臭冬瓜㉚臭苋菜梗，
㉛云南特有的臭菜㉜榴梿
㉝酸萝卜 ㉞臭大酱
㉟百草汤火锅（贵州牛瘪火锅）
㊱庵汤㊲云南呈贡青方臭豆腐
还有国外臭菜肴：蓝纹奶酪，冰岛干鲨，挪威碱鱼，林堡干酪，韩国鳐鱼片，鲱鱼罐头是世界最臭的美食。
