鲜酵母和干酵母哪个好

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲜酵母是一种单细胞真菌微生物，它不仅是一种食品膨松剂，还对人体有益。工业上，鲜酵母常来源于啤酒生产过程中的副产品。
2. 鲜酵母经过脱水处理后，转变为干酵母。干酵母通常用作食品添加剂，并含有丰富的维生素B群，它还可在制药工业中发挥作用。
3. 半干酵母在脱水过程中保留了适当的水分，因此它兼具鲜酵母和干酵母的特性。
4. 完全干燥的酵母不具有发酵能力。市场上用于发酵的干酵母实际上是水分含量较低的半干酵母，也可以说是脱水不完全的干酵母。