食用菌生长所需的环境条件是多方面的,包括适宜的肥料、温度、水分、湿度和光照等。下面详细介绍这些条件以及如何生产食用菌栽培种。
**肥料**
食用菌的生长很大程度上依赖于肥料的供应。因此,在栽培前需要进行合理的营养配置,培养基中应添加适量的糖、蛋白质以及无机盐和维生素。配置培养基时,一次性完成较为理想,这样后期基本无需补充营养,有利于食用菌的高产。
**温度**
不同食用菌对温度的需求各异。例如,平菇、香菇等可以在低于20度的温度下生长,而金针菇和黑木耳则需在25度左右的温度下生长。草菇则需要在30度以上的温度下生长。温度的控制对食用菌的生长至关重要,不适当的温度会导致子实体的提前分化,进而影响产量。
**水分**
食用菌含水量高,需要充足的水分条件以满足其生长发育。在培养基配置时,要确保有足够的水分,后期还可以根据需要适当补充水分,以促进食用菌的生长。
**湿度**
在菌丝生长期,空气湿度应控制在60%,而在子实体开始发育后,湿度应提高到90%以上。
**光照**
不同食用菌对光照的需求不同。例如,香菇生长需要光,而双孢蘑菇则可以在黑暗中生长。
**生产食用菌栽培种的方法**
1. **培养基的配制**
- 以木屑培养基为例,需要杂木屑78公斤,麸皮20公斤,蔗糖1公斤,石膏粉1公斤,料水比为1:1.2至1.5。
- 配制前需筛选木屑中的木块和树皮。将干料混合均匀后,加入用水化开的糖水,混合至适宜含水量(60%至65%)。
2. **装瓶**
- 使用750毫升菌种专用瓶,边装边适当压紧,至瓶肩。
- 装好料后,在料中央扎一个洞,用塑料薄膜和牛皮纸封口,橡皮筋固定。
3. **灭菌**
- 将装好料的瓶子放入高压锅,在1.2至1.5公斤/厘米²的压力下灭菌1至1.5小时。
4. **接种**
- 在接种箱内,按照无菌操作规程,将原种挑取一小块置于栽培种培养基中央,然后封口。
- 接种后的原种置于25℃左右的培养室内培养。2至5天后菌种块萌发菌丝,5至7天后菌丝开始伸入培养基。
**食用菌的发展前景**
食用菌的市场前景整体较好,但也存在品种差异。一些食用菌品种在市场上的销量逐年下降,价格也有所下滑,如姬菇、平菇和某些金针菇品种。尽管食用菌是无公害产品,且生产成本相对较低,是农村发展的良好项目,但种植者应考虑选择市场效益好的品种,避免盲目跟风。
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