保鲜库、冷藏库、冷冻库和气调库有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

1. 保鲜库：温度控制在0℃至5℃之间，主要功能是保持食物的新鲜度，同时保留果蔬的营养成分。
2. 冷冻库：温度通常在-22℃至-25℃之间，适用于储存肉类和海鲜等食品，通过低温冷冻来延长食品的保存时间。
3. 冷藏库：温度介于-15℃至-18℃之间，常见于大型超市，用于储存各种冷藏食品，如乳制品和熟食。
4. 气调库：基于保鲜库的原理，通过调整库内温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等环境因素，进一步抑制食品的呼吸作用，减缓新陈代谢，从而更有效地保持食品的新鲜度和商品性，延长其贮藏和保鲜期限。
补充说明：
1. 保鲜：指维持蔬菜、水果、肉类等易腐食品的新鲜状态。保鲜方法包括普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜和真空保鲜等。普通保鲜通常使用保鲜膜、保鲜袋等物品，但保鲜时间相对较短。
2. 冷冻保鲜：涉及使用制冷设备来维持恒定低温的设施，以减缓食品腐败过程。冷冻保鲜设施的基本组成包括制冷系统、电控装置、隔热库房以及附属建筑物等。