蒸螃蟹要多少时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸螃蟹要30分钟左右。

一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。

大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得话，蒸完以后服用非常容易吃到碎石子，不太环境卫生，影响服用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。

螃蟹的挑选技巧

1、蟹壳颜色：正宗的大闸蟹壳色鲜红，鳃盖上的花纹清晰可见。选择时，应当注意蟹壳颜色是否鲜亮，避免选择颜色发暗或者呈现不正常颜色的蟹。

2、蟹脚的颜色：正宗的大闸蟹脚部位呈现鲜红色，而假冒伪劣的蟹脚常常呈现黑色或者暗红色。在挑选时，应当仔细观察蟹脚的颜色，确保选择到颜色鲜亮的大闸蟹。

3、蟹盖的质地：正宗的大闸蟹盖部位质地坚硬，不易变形。而假冒伪劣的大闸蟹盖则常常质地较为松软，容易变形。在挑选时，应当轻轻按压蟹盖，观察其质地是否坚硬，避免选择质地松软的蟹。