将蟹直接放入冰柜中保存既不卫生又容易出现品质变化，那么我们应该如何正确地保存蟹呢？以下是几种可行的方法：
1.清洗处理后包装：将蟹清洗干净，取去腹肠和鳃，晾干后，用保鲜纸将蟹逐只包装好，放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后放入冰柜中保存。
2.气密容器保存：如果手头有专用的食品容器更好，可以选择那种气密性能较好的。将蟹清洗过后完全晾干，然后逐只放入气密容器中，将盖子拧紧，放入冰柜中冷冻保存。
3.用盐水浸泡：在蟹去腹肠和鳃后，将蟹浸泡在盐水中，然后放入冰柜中保存。盐水比例约为1：10，不宜过浓过淡，否则会影响蟹肉的口感。
4.用泡沫箱保存：将蟹包装好后，放入泡沫箱中，然后用报纸或者干草等物品填充箱子中的空隙，保证蟹的位置不会因为移动而磨损，然后放入冰柜中保存。
无论是哪种保存方式都要注意以下几点：
1.保存的温度不宜过高，最好在-18℃以下。
2.保存的时间不宜过长，最好不要超过两个月，否则品质会发生变化。
3.取出蟹后要先完全解冻后才能进行加工，否则口感会受到影响。
以此来对蟹进行适当的保存，以保持蟹的新鲜度和其滋味，即使长时间保存，也不会引起其品质的变化，保证食用蟹肉的口感。