gbt1354是大米的国家标准。实施日期为2019年05月01日，发布单位为国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会。
本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标签、储存和运输的要求。 本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米。本标准于代替GB/T 1354-2009大米标准。
强制标准冠以“GB”。推荐标准冠以“GB/T”。与很多ISO国际标准相比，很多国家标准等同采用（IDT，identical to 其他标准）、修改采用(MOD，modified in relation to 其他标准；2000年以前称作“等效采用，EQV, equivalent to 其他标准）或非等效采用(NEQ，not equivalent to 其他标准)。
查询标准：
查询标准可以到国家标准文献共享服务平台
“标准文献共享服务网络建设”作为国家科技基础条件平台重点建设项目之一，由国家质量监督检验检疫总局牵头，中国标准化研究院承担，实施周期为期三年。
在三年的项目实施过程中，始终以“边建设边服务”为原则，在完成项目任务书规定的各项任务的同时，实现了由“项目”到“平台”的转变，最终搭建了面向全国运行服务的“国家标准文献共享服务平台”。
在很大程度上解决了获取标准信息难和标准资源重复建设等问题，凸显出“标准文献平台”对我国社会经济发展的重要支撑作用。
以上内容参考 国家标准全文公开系统-标准号：GB/T 1354-2018
以上内容参考 百度百科-中华人民共和国国家标准
GB/T 1354，这是关于大米的国家标准。
GB/T 1354-2018《大米》本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，及包装、标签、储存和运输的要求。本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成符合本标准规定的食用商品大米。
详细解读
执行标准1354的大米售价有高有低，大部分是两三块钱一斤，也有十几块钱一斤的。这种执行标准的大米，在价格上普遍价值也就两三块钱一斤，如果那些售价较高的大米，可能买回家并没有那么划算，或者有些是商家做噱头蹭热度炒价格的。
比如说，市面上有打着“五常大米”旗号的大米，但一看执行标准，却是GB/T1354。这样的米，就是炒噱头的假米。执行标准GB/T19266开头的大米，才是名副其实国标符合的五常大米，这种大米的成本比执行标准1354的大米要高出不少，成本价格贵了之后，售价也会高出很多。
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大米中主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
历史发展
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
长江中下游河姆渡文化在约七千年新石器时代，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。发现用水淘洗是一种更高效的去杂清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。
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本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，及包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成符合本标准规定的食用商品大米。本回答被网友采纳