像我们80，90后童年吃过的美食可以说是非常多了，以前的那些零食现在想起来还是很好吃，很想念，很经典的。像是冰糖葫芦，巧克力酒糖，果丹皮，糖人，跳跳糖等，都还是如数家珍般地珍藏在自己的心里。今天就给大家介绍其中一种在家就能满足你儿时美梦的美食——冰糖葫芦~
冰糖葫芦
冰糖葫芦，冰糖葫芦喽~大家小时候在学校的门口或者社区旁边的街道，有看过卖冰糖葫芦的叔叔阿姨吗？反正我小时候有个很大的烦恼，就是为啥外面卖的冰糖葫芦都那么多核，吃起来麻烦死了。
材料
山楂 500g、细砂糖 适量、清水 适量
过程
1、将500g山楂洗净去梗，底部黑黑的东西也最好挖去或者洗干净。
2、把洗净的山楂横向转圈切一刀。
3、两只手捏住山楂，一只手向左扭一只手向右扭，将山楂扭开。
4、去掉山楂核，随后沿切口合上。
5、用竹签将去核山楂串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。
6、开中火加热，加清水和细砂糖，可根据制作糖葫芦的多少来增减，但水糖的比例始终是1:1。待锅中冒密密麻麻的小气泡，转小火。
7、拿起葫芦串，在锅中滚几圈后放入不粘烤盘，或者抹油的铁板、玻璃板之类的地方放凉。
8、稍微冷下就能拿起来吃了~
Tips
1、冰糖葫芦放时间长会有点黏是正常的，因为自家做的没添加剂。吃不完的要贴上保鲜膜放冰箱冷藏，建议3天内尽早食用完。
2、判别糖浆是否熬好：用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好 。
3、糖水沸腾之后中火转小火，不要再搅动糖浆，避免返砂有颗粒感，有温度计的朋友测量糖浆熬煮到150度左右就好了，超过170度，就有可能会成焦糖。
4、可以根据个人喜好更换水果，例如猕猴桃、圣女果、草莓果等，味道也一样不错哟~
还有就是没有化学添加的猫哆哩酸角糕酸酸甜甜，主要的是自己自家做也很方便，准备一些酸角，多少的话就看你自己了，还有就是需要用到麦芽糖浆，白砂糖和琼脂，首先将酸角去皮，放入冷水中侵泡大约一天左右的时间，用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散，融水。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，直到果肉脱核为止。
用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和，不溶于水的部分。
将过滤的酸角放入锅中煮沸后，放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖充分融合在酸角水中的时候，这个时候要注意掌握火的大小，火改为小火，慢慢的熬制。
当问到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些磨具，或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，知道完全冷却，就可以取出酸角糕来使用。
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