鱼胶果冻怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，鱼胶粉10克
　　辅料：绵白糖1茶匙
　　做法：
　　1.备料。
　　2.瓶子洗净晾干备用。
　　3.先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。
　　4.把西瓜去皮，去籽切成小块，然后用料理机打成西瓜汁。
　　5.把西瓜汁滤出。
　　6.果汁滤好后加入一小勺绵白糖，搅匀。
　　7.鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热，一边搅拌至鱼胶溶化成液体，这时候就可以关火了，等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后，舀一小勺倒进酸奶里。
　　8.剩下的倒进西瓜汁里，搅拌均匀，一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体，如果液体更少，则做出来的果冻更扎实一点，液体多成品则软。
　　9.鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里，如果想要双色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面，装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。