在该电路中，双向晶闸管VS 是核心控制器件，它不仅起开关控制功能，还具有电压调整功能。
市电电压通过指示灯HL 加到电位器RP 的一端，同时还加到双向晶闸管VS 的T1 极。调整RP 使RP、C 构成的充电回路开始工作，为C 充电。当C 的充电电压达到双向触发二极管VD 的标称电压后，VD 导通，为VS 的控制极提供触发电压，使VS 导通，接通加热盘EH 的供电回路，使EH 开始加热。
调整RP 改变C 的充电速度后，可改变VS 的导通角大小，也就改变了VS 输出电压的高低。EH 两端电压增大后，EH 加热的温度升高，反之相反。这样，通过调整RP 就可以改变加热温度。
扩展资料
多功能电热锅是利用电热烹饪食物的厨房电器，能进行多种食物加工，包括煎、炸、烙、蒸、煮、涮、焖等，大部分菜式都可以通过电热锅烹饪，实用性很高，非常适合家庭购买，也可用于宾馆和饭店，作为火锅和涮羊肉使用。
多功能电热锅锅体底部有加热盘加热，加热盘内部有500W、800W、800W，三根独立加热管加热，加热管上下均有导热片包裹，组成加热盘。通过钎焊复底工艺使加热盘与锅体牢牢的焊接为一体。加热管加热则是通过导热片将热量均匀的传导至锅体底部，从而加热食物。其加热结构具有极高的加热效率和极低的故障率。
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