谁知道青元粉蒸肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：五花肉半斤、新鲜豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量花椒粉、豆瓣酱一汤勺、蒸肉粉半包。
做法：1、五花肉洗净，去毛，放入冰箱冷冻，切片；
2、一汤勺豆瓣剁细。姜蒜分别绞成泥；
3、五花肉中加入花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣酱，抓匀，腌制一小时；
4、腌好的五花肉加入半包蒸肉粉，抓匀；
5、取一只大碗，将裹好蒸肉粉的肉片一片片码入碗底，洗干净的青豌豆铺在上面，压实；
6、上锅，大火转中小火蒸1小时，或高压锅15-20分钟，取出装盘。