江西的美食有
赣菜
江西的美食以赣菜为主，赣菜是我国著名的菜系之一，历史悠久，独具特色。赣菜在烹饪工艺上讲究原汁原味，注重菜的色、香、味、形俱全。其中尤以辣味著称，典型的江西美食多带有浓郁的辣味，如赣味乳狗肉、蓑衣丸子等。
赣味腊味
江西的腊味也是当地一大特色。赣味腊味主要包括腊肉、腊鸭、腊鸡等。这些腊味食品在冬季制作，经过特殊的腌制和晾晒工艺，风味独特，口感鲜美。其中，江西的弋阳腊肉尤为知名，以其色泽红亮、香气浓郁而著称。
米粉制品
江西的米粉也是当地的特色美食之一。江西米粉以大米为原料，经过特殊加工制成，口感细腻，滑爽可口。江西各地都有各自特色的米粉制品，如南昌炒米粉、九江萝卜糕等，都是当地人喜爱的美食。
糯米糍粑
糍粑是江西传统的小吃之一，以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣烂、制作成型等工序制成。糍粑口感软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的甜品。
此外，江西还有诸如鄱阳湖鱼汤、萍乡烟熏肉等美食，也是值得一尝的。总之，江西的美食丰富多样，独特的口感和风味让人回味无穷。