中餐的开餐服务流程包括哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1. 餐前准备：餐厅工作人员在客人到来之前，需要做好各项准备工作，包括摆放餐具、准备菜单、检查食材等。
2. 迎宾引领：客人到达餐厅后，服务员应热情迎接，并为客人指引入座区域。
3. 拉椅让座：服务员应主动为客人拉椅让座，确保客人舒适就座。
4. 送巾服务：在客人坐好后，服务员应送上干净的餐巾，供客人擦手使用。
5. 倒茶水服务：服务员应为客人倒上茶水，以便客人边喝茶边等待点餐。
6. 增减餐具：根据客人的点餐，服务员应适时增减餐具，确保客人用餐需求得到满足。
7. 餐巾服务：在客人点餐后，服务员应再次送上餐巾，供客人使用。
8. 点单服务：服务员应热情地为客人介绍菜品，并记录客人的点餐需求。
9. 酒水服务：在客人点酒水时，服务员应迅速为其送上，并为其倒上。
10. 上菜服务：厨师将菜品制作完成后，服务员应迅速将其送到客人桌上。
11. 席间服务：在客人用餐过程中，服务员应时刻关注客人的需求，及时为其添加餐具、倒茶水等。
12. 结账服务：客人用餐结束后，服务员应准确地为客人计算账单，并协助客人完成支付。
13. 送客服务：客人离开餐厅时，服务员应热情地为其送行，表达感谢。
14. 检查收台、准备下桌：客人离开后，服务员应立即检查桌面，收拾餐具，为下一桌客人做好准备。