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西冷牛排的煎法八分熟
请问西冷牛排如果煎制八分熟需要几分钟呢?因为我是给侄女煎的,因为是第一次煎也不太熟悉。
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推荐答案 2017-11-19
西冷牛排的做法
1、牛肉分好刀成2公分厚度,因为肉里有很多的筋,用肉垂吧肉拍松,用斩筋刀斩几下,如果没有肉垂和斩筋刀可以用刀背交叉斩几下;
2、用一点盐、胡椒粉、红酒或白兰地喂一下(去异味增香味),时间半小时就好;
3、煎的时候用牛黄油,就是有咸味的那个(没黄油就用橄榄油或色拉油代替)
4、点火,中火改小火,待黄油化开后就可以放牛肉了;
5、一般每30秒为一分熟翻面一次,两面都翻一次后,下一次翻面持续时间要缩短,就是说,差不多2分钟左右就有五分熟了。
6、食用时可以浇点黑胡椒汁。
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答:
3、
煎
的时候用牛黄油,就是有咸味的那个(没黄油就用橄榄油或色拉油代替)4、点火,中火改小火,待黄油化开后就可以放
牛肉
了;5、一般每30秒为一
分熟
翻面一次,两面都翻一次后,下一次翻面持续时间要缩短,就是说,差不多2分钟左右就有五分熟了。6、食用时可以浇点黑胡椒汁。
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