冬枣一般种植在山东、河北、陕西、新疆、河南等北方地区。
果实采摘在9月底至10月中旬，着色50%以上时采摘。应分期分批，轻拿轻放，带果柄，分级堆放。采摘时应剪指甲，或带薄手套。
春季枣芽萌发后，主要防治食芽象甲、枣缨蚊、枣粘虫，可喷1000倍的甲胺磷液2－3遍。应注意检查，及时除治，放松管理会造成萌芽晚的错觉。麦收前后注意红蜘蛛的为害。如有为害可喷2000倍的哒螨灵。7月初、7月底、8月底为桃小食心虫为害高峰期，应及时喷药。雨季注意枣锈病防治，可喷800倍的三唑铜或1500倍甲基托布津。
春季冬枣树液开始活动时栽植，只要栽后做好覆地膜、涂白等保护工作，成活率仍可以保证。在无灌溉条件的地方，冬枣某植应在秋季冬枣落叶后进行，越早越好。秋季土壤墒情好，地温要高于气温，苗子定植后，只要地温高于7度以上，根系就能活动，有利于根系愈合和生根。