一个月左右可以打开盖子过滤掉葡萄残渣，具体做法如下：
主料：葡萄10000g
辅料：冰糖8000g
步骤：
1、准备葡萄。
2、清洗葡萄的盆里放入一大把盐，搅拌溶化。
3、用剪刀剪下葡萄，葡萄蹄也一起剪下来。
4、像这样没有蹄的葡萄直接去掉，葡萄里进入水分，会严重影响葡萄酒的发效。
5、清洗干净的葡萄，在太阳底下暴晒一个小时，然后翻你晒掉葡萄上的水分。发效用的玻璃瓶，清洗干净，也要在太阳底下暴晒一个小时。
6、晒干后的葡萄开始挤捏葡萄，放进发效瓶中。
7、一层葡萄一层冰糖，瓶子8分满就可以了。太满不然发效的时候会爆掉。
8、盖上盖子，放在阴凉处发效，要记好日期。
9、20天后瓶中已经没有起泡了，说明已经发效完成了。
10、28天的时间，打开瓶盖，已经只剩下葡萄皮了，可以过滤了。图片上看葡萄上的颜色没有完全发效下来，应该之前在翻遍就好了。
11、在准备无水无油的瓶子，用过滤网过滤掉葡萄残渣。
12、过滤后的葡萄酒已经可以喝了，但是还是要放在一个地方静止1个礼拜不要动，葡萄酒会沉淀下来很多白色的乌末。最后再把装酒的瓶子，轻轻的倾斜，把葡萄酒导出装葡萄酒的新瓶子里就可以了。
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
能够将葡萄酒最好保存的地方只有两个，电子酒柜与酒窖。如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：
第一，恒温。要在摄氏13℃的恒温下保存。
第二，恒湿。红酒最好保存在湿度为70%～80%的空间。
第三，避光。避免阳光的直射。
第四，避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。
第五，无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
第六，平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。 一般开瓶后最好在三天内喝完.