蘑菇只有夏季才可以见到，只要气温能达到，蘑菇都会长的。
蘑菇一般喜阴喜湿，在森林中湿度较大，树冠密集，阳光较少的地方蘑菇较多，而且蘑菇在朽木和粪堆旁较多，记住，太过鲜艳的蘑菇不要采，有毒。
蘑菇不是真菌分类学中的一个自然类群，它是一类大型真菌的总称，一般是指具有菌盖和菌柄的肉质腐生菌类。从真菌分类学的角度看，蘑菇属于担子菌纲、伞菌目，但是按照传统的习惯，蘑菇也包括少数大型的子囊菌，如羊肚菌(图87)。有些资料上，甚至把猴头、木耳、银耳等可以食用的大型真菌，也称做蘑菇。然而，某些科技书上所讲的蘑菇，则专指双孢蘑菇。在我国广阔的土地上，不少地方一年四季都有蘑菇生长，特别是夏、秋季节，蘑菇的生长更是旺盛。无论在森林、草原、山丘和平原，还是在朽木上或是在粪堆上，常常可以采到蘑菇。