粮食酒是指纯粮食发酵酿造的白酒，这其中还分许多工艺，例如大曲、小曲、麦曲、麸曲等等，所使用的粮食也有高粱、大米、糯米、玉米、小麦之分。纯粮食酒在酿造过程中会产生微量的脂类物质，白酒的香气和味道就来源于此。
不过粮食酒由于原料成本高，酿造时间长，因此价格也比较高，于是一些酒厂通过食用酒精加香料的方式快速勾兑白酒，俗称酒精酒，这种酒成本较低，价格低廉。
其实现在市面上的大多数酒精酒都是用纯粮酒和使用酒精勾兑而成的，也就是说里面也是含有粮食酒成分，并且粮食酒含量不得低于30%，这种酒叫固液法白酒。
在此还要说明一点，食用酒精也是从薯类或者甜菜中提炼的，肯定符合食品安全标准， 大家不要一见食用酒精四个字就恐慌，虽然食用酒精勾调的白酒口感一般，但没啥安全问题。
但是市面上还有些白酒完全就是拿食用酒精勾兑的，这种白酒就没啥意思了。
目前在市面上粮食酒的价格一般都要超过100元，但是百元以下的粮食酒也有很多，例如十七八块钱的红星二锅头，这就是正宗的粮食酒，而且还是优级酒质，价格也不贵。
（红星二锅头就是粮食酒，而且价格也合适，不过不是所有的红星都是粮食酒）
需要说明的是，50元以下或者是百元以下的粮食酒大多都是清香型，此外有少量浓香型，酱香型白酒则微乎其微，几乎没有，即便是有酱香型白酒，百元以下的酱香酒口感也很一般。
在酱香型白酒中，茅台绝对是大哥中的大哥（当然，茅台也是当下白酒界的大哥）。现在茅台的价格大家是有目共睹的，这个无需啰嗦，至于品质，茅台也是一等一的好酒。
（飞天茅台）
如今飞天茅台价格长期居高不下，与其品质接近的青花郎酒和习酒1988的价格也都很高，作为口粮酒比较奢侈。
目前在口感上最近接飞天茅台酒还是茅台公司自己旗下的迎宾和王子系列酒，例如茅台珍品王子酒的味道就比较接近飞天（我说的是比较）。
（珍品王子酒，价格300+，味道不错）
除此以外，现在市场上比较流行的遵义1935的口感据说也非常接近飞天茅台，但遵义1935的价格在五六百左右，价格不菲。并且由于热度极高，遵义1935的假酒也很多，购买需谨慎。
其实白酒和其他商品都是一分钱一分货，虽然茅台酒的价格内包含了不少溢价成分，但茅台的酒质确实不错，高品质是支撑茅台高价格的基础，如果不好喝的话，谁还买呢？
目前来看，在白酒的众多香型中酱香型白酒的价格是最高的，300块钱已经能买到非常好的清香型和比较好的浓香型白酒了，但是该价位在酱香型白酒中的选择还是比较少。
对此大家不必执着于酱香，实际上香型是不分高低的，清香型白酒同样很好喝，而浓香型白酒则是更加主流的香型。所以选择白酒的香型看个人口味，大家在有限的价位内也可以适当的看一下清香型和浓香型白酒。
此酒香气独特，典雅舒适，其香气是酱香、焦香、糊香、可可陈香、粮香、芝麻香、窖底香的复合气息，入口品鉴，此酒入口醇和偏厚偏甜，入口香气较饱满，焦味、粮香、窖底香、可可气息协调丰富，中段酒味较持续，尾段酒体甜味舒适，其甜味是甘甜和蜜甜的复合甜味。整体上，此酒是一款风格独特的酱香酒
二，53°十年红花郎酒500ml
倒酒闻香，酸甜混着糊粮香以及漆味，漆味把其他味道衬托的很好，带出一种类似木制品和香粉混在一起的味道。入口甜，紧接着带出水果糖般的酸，然后漆味混着糊粮香在口中涌起，尾味消失的比较快。个人认为这款酒的味道比较协调，在酱香酒里能有水果糖或者说类似蜂蜜的味道呈现出来，可以称得上风格独特