黑木耳泡时间长了吃真的有毒吗？

Question

如题所述

Answer 1

如果黑木耳在水里泡发时间过长，就容易变质，所携带的椰毒假单胞菌会大量繁殖，并产生剧毒的‘米酵菌酸’，摄入这种毒素后，就会有引起中毒。“米酵菌酸”毒素的中毒潜伏期一般为1-3天，多数为半天到一天。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状，随着病情加重，可能出现黄疸、肝功能衰竭、意识不清、休克昏迷等严重症状，轻者1-3天自行康复，重者可能在2-4天内死亡。

Answer 2

是的。泡的时间越长毒性越强。长时间泡会致黑木耳腐烂，会产生一种毒性很强的东西，会使人头晕呕吐等等，前段时间不是一家三口进医院了吗，长时间泡发黑木耳，而且还凉伴生吃！

Answer 3

确实在网上经常能看到吃隔夜木耳中毒的报道，所以黑木耳泡发一般不要超过2小时（低温水），温水或者高温水30分钟就可以，在凉拌之前还要用开水焯一下，吃剩下的木耳就不要再吃了（尤其在不加热的情况下）因为温度高木耳容易滋生细菌的速度更快，而且本身木耳也会分解有毒物质！

Answer 4

黑木耳是现泡现吃，没有长时间浸泡的，这是生活常识。长时间浸泡木耳会烂掉不能吃的。没做过毒性试验，不清楚有没有毒，只是烂了不能吃而已。

Answer 5

木耳本身是没有毒的，就算是泡久了也没有可以转化成毒素的物质，只是因为夏天天气比较热，各种细菌和病毒容易繁殖，特别是在湿润的环境中，木耳容易吸附一些脏东西，所以长时间处于湿润的环境中就很容易滋生细菌，而且泡的时间越久，木耳上的细菌就越多，所以泡久了的木耳是被细菌感染了才会对身体有害的。