木耳泡时间长了能吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

木耳浸泡时间太长，不可以吃。因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能给身体带来风险。一般而言，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。

拓展资料

木耳功效与作用

1、是养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、是减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、可预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

参考资料 人民网 木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

Answer 2

本人是木耳产地吉林延边人，本身就是种植木耳的！有干货店！木耳中毒原因如下:1:木耳本身无毒，有毒的是不良商家后期二次添加，如糖，淀粉，工业盐，碘，矾，醋，黑色素，硫酸镁等有毒物质，为了增加色泽，重量，去除发霉味道等作用！2:作假商家为了增加重量，会多次回潮，增加含水量，长时间不滋生细菌才怪。3:过性产品，把生长过性的或几年的作假陈货卖给顾客。 小结:这也就是为什么有些商家不让木耳寖泡超过几个小时的原因了，因为时间久了作假木耳就会发黏，腐烂。 正确选择优质木耳如下: 一看，二摸，三闻，四尝，五泡。 1看:边角整齐，没有锯齿状和孔状，反正面黑灰分明，干净无杂质。反之为过性产品。 2摸:声音清脆。凡手感发闷，发滞皆为作假或回潮！ 3闻:闻着发酸，发霉，发臭皆为作假或过性。优质木耳除了木耳香和木质味道，没有任何杂味！ 4尝:凡有咸，甜，苦，涩，辣，麻皆为作假、（山海关以南多以硫酸镁作假，其鉴定方法为，把一小块干木耳放在舌头尖处细嚼半分钟，吐掉后，张嘴舌头左右轻摇，上下嘴唇发麻，舌头尖发辣，其中毒症状为头晕，恶心，呕吐，严重者造成肾衰竭！）优质干木耳是微微发涩。 5泡:泡过的水发白，发黑，特别混浊，超过十个小时有腐烂现象，皆为作假或过性木耳！ 正确泡发木耳方法如下: 选择优质木耳凉水寖泡，春耳泡发10小时以上，秋耳泡发15小时以上，才能达到最佳口感，泡发率和弹性，有光泽。吃不了放冰箱冷藏三两天没事，但是要每天换水，保证水质清澈！（在这个时间内如发现有发黏，腐烂的就扔了吧，恭喜你买到作假过性产品了！） 注:谎言终究是谎言，如果木耳泡发超过几个小时就有毒了，那么家家做的饭菜，吃不了都扔了吧，经过高温处理的食物更容易滋生细菌！再说木耳没有经过充分泡发，褶皱里的脏物能洗净吗？？？木耳无毒，是人心有毒！没有进行过科学论证的道听途说是无知，成了不良商家的口舌！

Answer 3

　　用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不建议食用 ，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。　
　　关于木耳泡久了还能吃吗？其实我们在平时泡木耳的时候只要把木耳泡软就可以了，是不需要泡的太久的，水温和时间都要把握好，如果泡的太久，木耳中的一些营养就会流失，虽然也是可以吃，但是功效就没有那么好了。
　　泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5

木耳泡太久会有毒吗？#星知计划#