第1个回答 2020-12-03
很多地方的早晚餐主食是馒头，但是馒头没有味道，所以有了花卷这种面点，花卷说白了就是咸味带葱花的馒头。花卷的做法并不难。拧出好看的花只需要掌握一个技巧就行了，就是面剂子压条然后拧紧一点再反转就好啦。
葱油花卷的做法：
1.准备中筋面粉500克。
2.5克酵母用水化开。
3.酵母水加进面粉里，加入水，搅匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
4.小葱洗净沥干水分，切去葱白部分，葱绿部分切成葱花，加一点点胡椒粉，一点点花生油，盐，拌匀备用。
5.案板上涂一点点花生油，揪一块面团，排气后，用擀面杖擀成长方形，撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折，再将面团对折一次。
6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子，然后把每块剂子分开，以防粘连。
7.用筷子顺着剂子压下去，然后拉长，直接将剂子绕食指一圈，接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后，捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。
8.整形完毕的花卷，继续发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。
9.关火后焖两分钟再开盖，松软又有层次的花卷就做好啦！
花卷是一种发酵面食，所以想要蒸好花卷，必须需要酵母来发酵，很多小伙伴都曾留言说发不好面，所以蒸不好发酵类的面食，我就在这里分享一种简单的一次发酵方法的花卷蒸法吧，这种方法简单易学，也容易操作，成功率也很高，可能做花卷的手法新手会有些生疏，不过不要紧，多做几次就熟练了。
卷是馒头的花样变化，其面团的调制、醒发、排气过程和馒头面团基本一致，但是花卷面团通常比馒头面团稍软一些。花卷面团经过二次发酵后，同样要揉搓排气，直到内部无气泡后，用擀面杖擀成长方形的面片，撒入调味品或抹油，卷成面卷，再下剂，通过拉伸、折叠、扭转等方法来成型。
第2个回答 2020-11-27
花卷的味道可以说是众多面食类食品中数一数二的，通过吃花卷，不仅能够补充很多人体所需的能量，还可以品尝非常独特的风味。很多人喜欢自己制作花卷，那么花卷有几种拧法呢?大部分人都不清楚，下面本文将为大家介绍。
1、卷起来拧
花卷的造型确实很特殊，看起来确实有些像花朵，所以被命名为花卷，大部分的花卷是用手拧成的，可以选择直接把面皮卷起来后拧。首先将发酵好的面团，用刀切成一片一片的，切好后在中心放入自己喜欢的调味料，再把它卷起来，然后用手将它拧成自己喜欢的造型即可，这种方法比较简单。
2、对折拧
还可以选择用对折的方法来拧花卷。首先要准备适量的面粉水，和酵母，以及适量的葱花和油，先把水，面粉，酵母放到盆里面，搅和均匀以后再去发酵，发酵完成以后再用刀把它切成一片一片的，然后在面皮的中央放入葱花和油，再把它对折再对折，用手将它拧成一团即可，最后就可以放到蒸笼里把它蒸熟了吃。这种方法做出来的花卷，造型会比较独特一些。
3、拧花卷要注意
关于花卷的拧法其实有很多种的，除了本文介绍的这几种以外，还有很多的方法，不同的方法，有着不同的技术要求。不管是选择哪一种方法来领，花钱都要注意，力度要适中，千万不要用力过猛，不然就失去了形状美感，在拧的过程中，一定要轻柔一些，而且一定要将手清洗干净才可以。
花卷有很多种拧的方法，以上介绍的几种方法，大家可以在制作花卷时作为参考，在操作时是比较简单的，但是需要大家耐性子，毕竟做花卷不能急于求成，过程是很重要的。
1、卷起来拧
花卷的造型确实很特殊，看起来确实有些像花朵，所以被命名为花卷，大部分的花卷是用手拧成的，可以选择直接把面皮卷起来后拧。首先将发酵好的面团，用刀切成一片一片的，切好后在中心放入自己喜欢的调味料，再把它卷起来，然后用手将它拧成自己喜欢的造型即可，这种方法比较简单。
2、对折拧
还可以选择用对折的方法来拧花卷。首先要准备适量的面粉水，和酵母，以及适量的葱花和油，先把水，面粉，酵母放到盆里面，搅和均匀以后再去发酵，发酵完成以后再用刀把它切成一片一片的，然后在面皮的中央放入葱花和油，再把它对折再对折，用手将它拧成一团即可，最后就可以放到蒸笼里把它蒸熟了吃。这种方法做出来的花卷，造型会比较独特一些。
3、拧花卷要注意
关于花卷的拧法其实有很多种的，除了本文介绍的这几种以外，还有很多的方法，不同的方法，有着不同的技术要求。不管是选择哪一种方法来领，花钱都要注意，力度要适中，千万不要用力过猛，不然就失去了形状美感，在拧的过程中，一定要轻柔一些，而且一定要将手清洗干净才可以。
花卷有很多种拧的方法，以上介绍的几种方法，大家可以在制作花卷时作为参考，在操作时是比较简单的，但是需要大家耐性子，毕竟做花卷不能急于求成，过程是很重要的。
第3个回答 2020-12-26
先切成细条，然后多拧几下，就可以拧出好看的花。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
第4个回答 2020-11-27
家庭版花卷的制作方法，简单易学
喜欢吃面食的朋友，家里必备制作花卷的教程，一起来分享吧。“胃不好多吃面”，面食比较好消化，尤其是发面的食物，更适合肠胃不好的人群，应该多吃些。家庭版的花卷，制作简单，比馒头有滋味，再次加热后口感仍佳。来看我家的制作方法吧。
第一步：酵母、泡打粉（没有的可以不放）用温水和成酵母水。
第二步：面粉加入少量白糖，把酵母水缓缓加进去，搅拌成面絮。
第三步：将面絮和成光滑的面团，盖盖醒发1小时。
第四步：醒好的面整理成片状，刷一层薄油，撒少许盐。
第五步：将面片卷起，分成等量的小剂子。
第六步：拧花是关键，看视频中有拧花教程，认真多看几遍就会了。但是要动手实践，不然眼睛会了，手不会。
01:36
第七步：整理好的花卷醒20分钟，上屉蒸15分钟，注意上屉前把蒸屉先预热好。
第八步：蒸好的花卷要关火焖5分钟，不可着急掀锅盖，不然面会迅速回缩，影响美观。蒸制的过程中更不可随意掀盖瞧看。
自己做的花卷出锅了，即使再次加热后也不会变形，变味，比馒头好吃，比油饼好消化的面食中的“花姑娘”，你学会了吧？快快动手练起来，喜欢面食，想着法子做出它最好吃的味道，继续研究、分享。喜欢我，就关注我。每天更新简单食谱，让吃饭简单快乐、健康美味。本回答被网友采纳
喜欢吃面食的朋友，家里必备制作花卷的教程，一起来分享吧。“胃不好多吃面”，面食比较好消化，尤其是发面的食物，更适合肠胃不好的人群，应该多吃些。家庭版的花卷，制作简单，比馒头有滋味，再次加热后口感仍佳。来看我家的制作方法吧。
第一步：酵母、泡打粉（没有的可以不放）用温水和成酵母水。
第二步：面粉加入少量白糖，把酵母水缓缓加进去，搅拌成面絮。
第三步：将面絮和成光滑的面团，盖盖醒发1小时。
第四步：醒好的面整理成片状，刷一层薄油，撒少许盐。
第五步：将面片卷起，分成等量的小剂子。
第六步：拧花是关键，看视频中有拧花教程，认真多看几遍就会了。但是要动手实践，不然眼睛会了，手不会。
01:36
第七步：整理好的花卷醒20分钟，上屉蒸15分钟，注意上屉前把蒸屉先预热好。
第八步：蒸好的花卷要关火焖5分钟，不可着急掀锅盖，不然面会迅速回缩，影响美观。蒸制的过程中更不可随意掀盖瞧看。
自己做的花卷出锅了，即使再次加热后也不会变形，变味，比馒头好吃，比油饼好消化的面食中的“花姑娘”，你学会了吧？快快动手练起来，喜欢面食，想着法子做出它最好吃的味道，继续研究、分享。喜欢我，就关注我。每天更新简单食谱，让吃饭简单快乐、健康美味。本回答被网友采纳
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