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小苏打和碱哪个用来炸油条更好?
如题所述
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第1个回答 2016-05-15
碱
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炸油条
放
碱
还是
小苏打
答:
炸油条可以放碱或者小苏打
,因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。目前制作油条通常以酵母粉发酵为主,因为用小苏打发酵会使面团有碱味,而使用酵母粉发酵的油条口感更好,建议在制作油条的时候一定要注意比例。炸油条放碱或小苏打都可以 其实食用碱和小苏打的作用差不多,所以炸油条放碱或小苏打其实都...
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