炖牛膝骨筋怎样才好吃

Question

炖牛膝骨筋怎样才好吃

Answer 1

1材料
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

2调料
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

3制作
1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。
3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。