萝卜糕广东萝卜糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

准备材料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵、食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克

1、首先萝卜洗干净去皮擦丝；

2、将萝卜丝下锅煮软出水备用；

3、将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎；

4、烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用；

5、煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀；

6、将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平；

7、上锅蒸制；

8、蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚；

9、烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄；

10、最后装盘即可食用了。