可乐鸡翅的制作方法如下：
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味。
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。出锅装盘，洒葱花、白芝麻即可。
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味。
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。出锅装盘，洒葱花、白芝麻即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-15
第2个回答 2022-10-15
如下：
食材：鸡翅10个、可乐330ml、盐、葱、姜少许、酱油10ml、料酒10ml、八角2个、肉桂适量。
方法：
1、把鸡翅洗净，用刀切两刀，这样鸡翅的味道就更好了，加两勺料酒和一勺酱油，把鸡翅腌两小时左右。
2、把葱和姜片放入冷水中，把腌鸡翅倒进去，一起煮，直到锅差不多完全打开，当有很多血泡冒出来时，把鸡翅拿出来。
3、拿出来的鸡翅用温水冲洗干净。
4、洗净锅内，锅烧热，倒入少许油（防止鸡翅在锅内不好时粘锅），将鸡翅倒入锅内，用大火煎至两面金黄。
5、然后倒入一罐可口可乐、料酒、酱油、八角、茴香、肉桂、食盐适量，不加水，在后锅里搅拌均匀，转为小火炖，等汤汁至差不多，尝汤汁咸淡，并加适量盐。
6、要注意观察，由于可乐合糖量高，很容易将糊锅，等汤汁收干即可。
第3个回答 2022-10-15
可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说：一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良;二是在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）
步骤step
3
取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）
步骤step
4
撇去浮沫
步骤step
5
捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）
步骤step
6
准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）
步骤step
7
煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味
步骤step
8
倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）
步骤step
3
取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）
步骤step
4
撇去浮沫
步骤step
5
捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）
步骤step
6
准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）
步骤step
7
煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味
步骤step
8
倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）
第4个回答 2024-05-28
你可曾沉醉于可乐鸡翅的香甜可口？它的焦糖色泽、鲜嫩多汁，令人食指大动。今天，让我来带领你走入美食的殿堂，亲身体验这道经典菜肴的烹饪之旅。
第一步：准备食材
准备好新鲜的鸡翅，将其冲洗干净，沥干水分。可选用中翅或翅根，根据个人喜好而定。备齐可乐、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料。
第二步：腌制鸡翅
将鸡翅放入一个大碗中，加入酱油、料酒、姜片和葱段，充分抓拌均匀。腌制时间至少为30分钟，让调味料充分渗透至鸡肉中，提升风味。
第三步：煎制鸡翅
平底锅中倒入适量食用油，待油温稍热，将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄。这一步旨在锁住鸡肉中的汁水，为后续的烹饪做好准备。
第四步：加入可乐
当鸡翅煎至上色后，倒入适量可乐，没过鸡翅的一半即可。大火烧开后，转小火慢炖。可乐中的碳酸和糖分将与鸡肉充分融合，形成令人赞叹的焦糖色泽和酸甜口感。
第五步：调味收汁
炖煮过程中，可根据个人口味加入适量糖、盐调味。待汤汁逐渐收浓，变得黏稠，即可关火起锅。鸡皮上的焦糖色泽此时会变得更加明显，令人垂涎欲滴。
第六步：装盘享用
将香喷喷的可乐鸡翅盛入盘中，撒上葱花或芝麻作点缀。它们散发着诱人的香气，让人迫不及待地想要大快朵颐。搭配上米饭或蔬菜，一份色香味俱全的可乐鸡翅大餐就此完成。
温馨小贴士：
可根据自己的喜好选择可乐的种类。零度可乐卡路里更低，适合追求健康饮食的人士。
炖煮时间要根据鸡翅的量和大小而定。一般情况下，中翅需要炖煮15-20分钟，翅根需要炖煮20-25分钟。
如果喜欢可乐鸡翅带点辣味，可以在腌制时加入适量辣椒粉或小米辣。
炖煮过程中，要时不时翻动鸡翅，确保每一块鸡翅都能充分吸收汤汁，呈现均匀的色泽和口感。
可乐鸡翅趁热吃口感最佳，冷了之后会变得更加软烂，味道也会稍有变化。
第一步：准备食材
准备好新鲜的鸡翅，将其冲洗干净，沥干水分。可选用中翅或翅根，根据个人喜好而定。备齐可乐、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料。
第二步：腌制鸡翅
将鸡翅放入一个大碗中，加入酱油、料酒、姜片和葱段，充分抓拌均匀。腌制时间至少为30分钟，让调味料充分渗透至鸡肉中，提升风味。
第三步：煎制鸡翅
平底锅中倒入适量食用油，待油温稍热，将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄。这一步旨在锁住鸡肉中的汁水，为后续的烹饪做好准备。
第四步：加入可乐
当鸡翅煎至上色后，倒入适量可乐，没过鸡翅的一半即可。大火烧开后，转小火慢炖。可乐中的碳酸和糖分将与鸡肉充分融合，形成令人赞叹的焦糖色泽和酸甜口感。
第五步：调味收汁
炖煮过程中，可根据个人口味加入适量糖、盐调味。待汤汁逐渐收浓，变得黏稠，即可关火起锅。鸡皮上的焦糖色泽此时会变得更加明显，令人垂涎欲滴。
第六步：装盘享用
将香喷喷的可乐鸡翅盛入盘中，撒上葱花或芝麻作点缀。它们散发着诱人的香气，让人迫不及待地想要大快朵颐。搭配上米饭或蔬菜，一份色香味俱全的可乐鸡翅大餐就此完成。
温馨小贴士：
可根据自己的喜好选择可乐的种类。零度可乐卡路里更低，适合追求健康饮食的人士。
炖煮时间要根据鸡翅的量和大小而定。一般情况下，中翅需要炖煮15-20分钟，翅根需要炖煮20-25分钟。
如果喜欢可乐鸡翅带点辣味，可以在腌制时加入适量辣椒粉或小米辣。
炖煮过程中，要时不时翻动鸡翅，确保每一块鸡翅都能充分吸收汤汁，呈现均匀的色泽和口感。
可乐鸡翅趁热吃口感最佳，冷了之后会变得更加软烂，味道也会稍有变化。