第1个回答 2022-07-21
做面包是一件挺简单的，不过需要注意的细节问题非常多，若是处理不好，将会影响后期的正常使用，带来不必要的麻烦。而面包机做面包的教程是怎样的。
面包机做面包的配方是怎样的
1、先称好高粉、酸奶和白糖，将搅拌钩放入面包桶内，先放酸奶，打鸡蛋，再加入糖和高粉，开机选择程序搅拌10分钟。请注意，现在不需要添加酵母、和黄油。
2、面包机运转10分钟后，揉成面团。此时，表面不是很光滑。拿出来用手擦干净，然后放回面包桶里。将面包盘与面团连接起来，放入冰箱冷藏20分钟以上(盖上透明薄膜)，不着急的可以冷藏一会。
3、冷藏后面团变硬，手套膜更易揉捏。从冰箱里拿出面包盘后，先加盐揉几分钟，然后加入室温下软化的黄油继续揉10分钟 左右 ，就会出现一层厚一点的手套膜。
4、待黄油完全吸收后，切下一小块面团，看能不能形成厚膜。最后加入酵母，因为面包机的温度会比较高。如果提前加酵母，在揉面的过程中会发酵，手套膜已经不能揉了，所以最后加酵母。
5、继续揉面团十分钟，酵母完全揉好，面团表面也光滑，很明显面团已经变成面筋了。
6、然后将面团取出稍微整形，放入面包桶中打一拳，室内温度高时直接发酵，温度低时使用面包发酵功能机器。发酵到原体积的2.5倍后，用手指在干面粉上打个洞，这样就可以了，不塌不缩水，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉出空气，分成3等份揉圆，盖上透明薄膜，松弛10分钟。
8、取一部分面团，擀成椭圆形，从一端擀开。
9、全部卷好后，将它们放回面包块中。拉出搅拌钩并重新连接。如果您在面包机烘烤，请将其放入吐司盒中。
10、然后进行第二次发酵，直到蓬松，面包桶8分满。
我总结：面包机做面包的教程是怎样的，就先介绍到这里了，各位是否了解了呢。面包机做面包需要注意的细节非常多，尽量不要出错哦。
第2个回答 2024-08-06
当我们沉醉于面包机的香甜气息时，不禁会好奇，这些美味的面包背后隐藏着怎样的烘焙魔法呢？今天，就让我们深入探究面包机的面包配方，烘焙出一份份香气四溢的面包盛宴吧！
让我们准备所需的食材。这些食材在一般的超市或烘焙专卖店都能轻松购得。我们需要：
高筋面粉：作为面包的主体，高筋面粉中的蛋白质含量较高，能形成稳定的面筋网络，赋予面包蓬松有弹性的口感。
水：水是面包不可或缺的成分，它能溶解面粉中的蛋白质并形成面筋，同时调节面包的硬度和湿度。
酵母：酵母是烘焙界的小小“魔术师”，它能将面粉中的糖分转化为二氧化碳气体，让面包发酵膨胀，变得暄软松香。
盐：盐不仅能调味，还能增强面筋的韧性，让面包更有嚼劲。
糖：糖是酵母的“燃料”，它能为酵母提供养分，促进发酵。
油脂：油脂能使面包口感更加柔软细腻，延长其保质期。
接下来，让我们步入烘焙的“实验厨房”吧！
称量食材：精确称量食材是烘焙成功的关键，它能保证面包的口感和风味达到最佳。使用厨房秤仔细称量每种食材，并按照配方中的顺序放入面包机中。
选择合适的程序：不同的面包机型号可能会有不同的面包程序，一般都会有“基本面包”、“全麦面包”、“法式面包”等选项。根据你想要的口感和风味，选择对应的程序。
开始揉面：面包机开始揉面时，面团会逐渐成型。这一过程通常需要10-15分钟，期间面团会不断揉捏、翻转，直至达到理想的面筋状态。
第一次发酵：揉面完成后，面包机会进入第一次发酵阶段。此时，面团会膨胀两倍左右。发酵时间根据酵母活性、环境温度等因素而异，一般需要1-2小时。
排气与整形：第一次发酵结束后，取出面团，进行排气和整形。排气是为了排出面团中的多余气体，整形则是将面团塑造成你想要的形状。
第二次发酵：将整形好的面团重新放入面包机，进行第二次发酵。这一阶段的面团会再次膨胀，变得更加蓬松。发酵时间约为30-45分钟。
烘烤：发酵完成后，面包机会自动进入烘烤程序。烘烤时间根据面包的重量和程序设定而定，一般需要30-60分钟。烘烤过程中，面包会散发出诱人的香味。
出炉与冷却：面包机发出“叮”的一声后，香喷喷的面包就出炉啦！取出面包，将其放在烤架上冷却。冷却过程能使面包内部结构稳定，口感更加紧实。
记住，烘焙就像一场实验，不同的食材比例、发酵时间和烘烤条件都会影响面包的最终成品。不要害怕尝试不同的配方，让烘焙成为一次充满乐趣的味觉探索吧！