红烧梅肉排怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

梅花肉排250克
生姜2片
葱段1个
红烧酱油30克
冰糖20克
料酒50ml
淀粉适量

步骤 1
选一段较完整的梅肉，改刀成0.7cm厚度的巴掌大小；也可以按梅花肉的肥瘦经络，改刀成同样厚度的掌心大小；

步骤 2
将改刀后的梅肉排放入碗里，加入一半料酒、红烧酱油和适量淀粉抓匀腌制半小时；

步骤 3
起油锅把梅肉排逐块煎至断生，控出余油，开大火烹入剩下的料酒激出香味；

步骤 4
放入葱段和姜片，加适量开水，加盖焖煮20分钟，放入冰糖，煮化并适度收汁即可。

Answer 2

用料  

梅花肉排    250克    

生姜    2片    

葱段    1个    

红烧酱油    30克    

冰糖    20克    

料酒    50ml    

淀粉    适量    

红烧梅肉排的做法  

选一段较完整的梅肉，改刀成0.7cm厚度的巴掌大小；也可以按梅花肉的肥瘦经络，改刀成同样厚度的掌心大小；

将改刀后的梅肉排放入碗里，加入一半料酒、红烧酱油和适量淀粉抓匀腌制半小时；

起油锅把梅肉排逐块煎至断生，控出余油，开大火烹入剩下的料酒激出香味；

放入葱段和姜片，加适量开水，加盖焖煮20分钟，放入冰糖，煮化并适度收汁即可。

小贴士

用梅花肉做出来的红烧大排，不带肋骨，不必锤松；纤维松软，落齿即断；肥瘦相间，柔软多汁；是最理想的猪大排食材，屡试不爽！

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Answer 3

红烧梅花肉的做法

1.将材料备好

2.食材好，连男生都可以简单做出的好料理。

3.先将葱切段铺在锅底

4.再将切好块的梅花肉、萝卜、姜片、剥好的蒜头、梅子等等放进锅内。

5.再将调好的酱汁拌匀备用。

6.将酱汁倒入锅中，以盖过食材为准喔。

7.煮开后小火大约20分钟，只要萝卜入味就可以吃啰。

Answer 4

梅子红烧肉的做法
梅子红烧肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看梅子红烧肉视频才能学会，但怎么做梅子红烧肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道梅子红烧肉吧。
材料:
猪五花肉大约2斤切成块，九制话梅6颗，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，葱段1小段，料酒1勺，酱油3勺，盐适量

梅子红烧肉做法:
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不会炒糖色，也可以省略此炒糖色的步骤），加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉（水量不够，要再加开水，记住，一定要用开水哈。），然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。

Answer 5

材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。