鲜肉咸蛋蒸怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

咸鸭蛋6个

毛豆50克

猪肉馅150克

辅料
料酒
5毫升
鸡粉
3克
姜汁
5毫升
香油
5毫升
水量
1200毫升
鲜肉咸蛋蒸的做法
1.
准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

2.
把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

3.
把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

4.
把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

5.
把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅

6.
挤到与蛋壳的开口平即可

7.
用锡纸把开口包住，锡纸最好大点

8.
在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架

9.
把包的蛋放在蒸架上

10.
加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）

11.
按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序

12.
把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成

烹饪技巧
1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握；
2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右；
3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去。