第1个回答 2020-12-01
将螃蟹用清水流净，放在盛器里;(没有条件将螃蟹捆扎的)
5--20分钟就可以了，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟时，取出。不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差。记住，就15-20分钟就可以。
另外，提醒你以下哦，千万不要吃隔夜的熟螃蟹，有毒，切记切记。
尽量8小时之内吃掉，如果吃不完，可以放冰箱就可以了;如果时间超过8小时，则应该冷冻，尽管冷冻会影响口感，但是安全第一啊。
蒸螃蟹一般需要15-20分钟。
锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
扩展资料
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。
鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-17
大闸蟹一般蒸二十分钟至三十分钟这好。
下面我就简单的介绍一下什么时候吃蟹的好日子，方法，步骤。
先来说下什么季节吃蟹？一般是在金秋时节，也就是中秋节前后吃，因为这个时候蟹肥味美，蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是吃蟹佳期。你们是怎么吃的呢？最能保留住蟹原始鲜美。
在选大闸蟹的时候，一定要记住这几点，外表要符合青紫背，白肚，金毛三个标准。用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。再用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，爱吐泡的，
在将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可不用解开，洗好后，蒸锅中放入适量的热水，大火烧开后将大闸蟹的肚子朝上放入蒸锅中，这样有助于更好的完整保留蟹黄。
第3个回答 2020-12-06
把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。水开后大火蒸15分钟；三两往上的蟹水开后大火蒸15-20分钟。这个计时要点水开后和大火。当然不需要特别精确，如果家里锅不好观察那就保守一些，冷水开始蒸20分钟左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好时间，这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。
最后一定要注意吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻，孕妇和痛风者或过敏体质者不可吃蟹。
先说一说蒸前处理。大闸蟹最好是捆扎好的，现在一般商家卖的蟹都是捆扎好的，推荐草绳捆扎，格调加100分。蟹简单刷一下就行，主要冲洗大钳子区域。把螃蟹放在一个空盆内加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，盆中加清水后滴几滴白酒，让蟹吐尽泥沙。把螃蟹洗干净后，合理的码在锅里，加水至刚刚淹没蟹壳，然后放切碎的小块姜，大概八只螃蟹要一个拇指大小的姜块，家用瓷勺的五分之一的盐，或者按你喜好来加不同的配料，比如黄酒之类。
第4个回答 2019-06-12
主料：大闸蟹6只
辅料：料酒适量、 姜适量、蒜适量、酱油适量、蟹醋适量
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法步骤
1. 锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。
2. 小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。
3. 挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。
4. 重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。
5. 大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。
6. 将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。
苏蟹阁小贴士：
记得刚开始一定要用小火蒸至大闸蟹不动了，要不然大闸蟹的脚都会掉的。蘸料根据自己的喜爱调，也可以加些香油，辣椒或糖。