25年前曾经相遇过的人，现在偶遇还能叫出彼此的名字吗?美国前总统林肯在53岁时见到了30年前遇到过的军官，立即叫出了对方的姓名，令这位军官深感震惊与敬佩。然而，不是所有人都能拥有如此不衰的记忆力。常听到有些人感叹：“唉，老了，不中用了。记忆力不如以前了。”其实，人的记忆容量是惊人的，一个健康入的大脑能容纳5亿多本书的知识，可是记忆却会随年龄的增长而减退。有人曾对700多名正常成年人做了记忆测验，发现过了30岁记忆便开始下降，40—50岁下降速度减慢，50岁以后记忆力急剧下降。
可见“人老记忆差”这是个不可抗拒的自然规律，但要减缓记忆下降的速度还是能够办得到的，因为记忆力虽然与先天素质有着重要关系，但是后天的培养和锻炼，与记忆力的增强是有着密切关系的，而不合理用脑及有害因素又会加速记忆力的下降。有些人因为阶段性的身体状况下降和疾病的原因，也会导致记忆力下降，基本表现为以下几种类型：如心脾两虚型的表现为遇事善忘、精神倦怠、四肢无力、心悸失眠、纳呆气短、舌质淡；而有些人除遇事健忘外，还兼见语言迟缓、神思欠敏、表情呆钝、舌上有淤点，则属于痰淤痹阻型；有些年老神衰者，其健忘比同龄人要突出，同时还兼见形体衰惫、神志恍惚、气短乏力、腰酸腿软、纳少尿频、心悸少寐等。那么你在治疗疾病和调理身体状况的同时，有针对性地选择健脑食品及药膳，也会对你改善记忆力有一定帮助。在此，我们力求从生活、营养、饮食的角度给你提点建议。“民以食为天”，那么吃什么可以挽回你的脑青春呢?希望你能从下面的内容中得到帮助。
容易诱发的因素饮食因素过量饮酒少量饮酒可引起兴奋、话多，对记忆力的影响不明显。但是长期大量饮酒将会对你的记忆造成威胁。有人做过如下试验：将受试者分为饮白酒50克、100克及200克三组，饮后半小时测试其记忆力均见下降，而且损害程度与剂量成正比。记忆力损害重的所需恢复时间也长，长期酗酒可引起遗忘，持续时间越长，记忆力恢复越差。
营养不均衡大脑是人体最娇嫩和对营养要求最高的器官，需要的营养是多种多样的，而且也容易受一些有害食物的侵袭，如长期进食油炸类食物，以速食为主的食谱及一些垃圾食品，容易导致大脑营养不良，因而造成记忆力下降和注意力不集中。
其他原因中枢抑制药物长期服用安定，可使大脑皮层损伤后的恢复时间延长；大剂量应用，可损害动物记忆力及辨认力，临床上长期服用安定的患者，常出现思维迟钝、记忆力下降现象。故应用安定治疗焦虑时，剂量要小，且不可长期服用。
过度疲劳缺乏睡眠时记忆力也明显减退，保证充分睡眠对保持记忆力有良好的作用。
精神创伤当一个人在抑郁状态或受到严重精神创伤时常常会有很多事情想不起来。如果长期处于抑郁状态下，头脑变得迟钝，则会导致记忆力下降。
生 活 建 议生活调理勤用大脑勤用大脑是减缓记忆力下降的最简单办法，大脑“用则进，不用则退”，而且从年轻时就应该养成良好的用脑习惯，学会考虑和分析问题的方法。经常活动手足。也可减缓大脑的衰退，可总结为四个字——“勤学好动”。中年之后要坚持读书，而且要培养各种兴趣，这样才能够保持大脑的灵活性。有些人到了中年，记忆力开始下降，便开始产生懒惰思想。干脆懒得动脑，结果饱食终日，无所用心，或沉溺于看电视，这种人脑子一片空白，记忆力下降更快。
情绪愉快、避免抑郁善于把自己的情绪转入最佳状态。在情绪低落及较长时间的单凋工作后，常引起脑疲劳，如果能及时调整情绪，转换工作性质，可以使大脑及时得到休息，使脑活动保持最佳状态。如果你能经常做到这些，尽量使大脑处于较佳状态，那么你的记忆力减退便会减缓许多，反之则会加速它的发展。
保证睡眠充分的睡眠，对记忆力有良好的作用。
饮食建议充足的营养只要你能保持正常的饮食标准，基本上可以满足每天必需的营养，包括维生素、蛋白质等。低血糖时，记忆力会受到损害。所以应该注意膳食的能量供应及长时间工作后补充能量。
合理饮食避免脑血管硬化对减缓记忆力减退也是非常重要的。一般地来说老化脑不能产生足够的神经递质，而使记忆力减退。而脑血管硬化，使脑部的血液供应不足，大脑营养不足，同样也是记忆力减退的直接原因，所以脑血管硬化除了容易引起脑血管疾病外(如中风)，也是记忆力下降的直接元凶。日常饮食应尽量避免容易引起脑血管硬化的食物，如动物脂肪、经常性的高糖饮食等。
益脑食品瘦肉、蛋、内脏、大豆、花生、芝麻、核桃与瓜子等都含有丰富的卵磷脂和植物固醇；海产品，如墨鱼、小黄鱼、虾、鱼等，这些食物脂肪中含脑黄金的比例均较高，经常食用对人类大脑有一定益处。
预防记忆力减退的生活调理避免长期服用中枢抑制药保持精神愉快，避免长期抑郁勤用脑多动手保证充足的营养注意补充益脑食品避免促脑血管硬化的食品你应该了解的营养素在维生素中，B族维生素在维持记忆力上扮演着更重要的角色。维生素维生素B1维生素B1，对能量代谢、生长障碍及学习能力均有影响。有研究表明，缺乏维生素B1可使老年人的脑部产生很大的变化，而且容易导致记忆力减退。在啤酒酵母、谷类、鱼、葵花子、火腿和花生中，含有丰富的维生素B1。
叶酸叶酸被视为大脑的食物。叶酸在能量的合成过程中是非常重要的，在DNA的合成过程中叶酸主要作为辅酶来发挥作用。在正常的细胞发育中叶酸也起着非常重要的作用，而且叶酸能够协助体内维持高半胱氨酸的含量正常，而高半胱氨酸含量过高，容易导致记忆力减退，以至丧失。由此可见叶酸虽然更多地被用于治疗贫血及子宫发育不良，在减缓记忆力减退方面还有一定疗效。而且叶酸的食物含量是很丰富的，我们日常食用的许多食品中部含有叶酸，深绿叶蔬菜是叶酸的良好来源，其他如大麦、豆类、牛肉、羊肉、鸡肉、牛奶等都含有丰富的叶酸，你还可以在“第二部分”中找到更多的富含叶酸的食品。
维生素B12维生素B12本身可以抗贫血，参与蛋白质合成及脂肪的代谢。在这里维生素B12之所以重要是因为它与叶酸是相互依赖的，快速分裂的细胞对于两者均十分需要，哪一个缺乏都会导致另一项的缺乏；与维生素B12结合后，叶酸才最能发挥作用。对于老年人来说，如果缺乏维生素B12可能会出现一些神经系统的毛病，当然记忆力的下降是其中之一。维生素B12主要存在于动物类食物中，素食者可能比较容易缺乏维生素B12因为蔬菜中不含维生素B12。一般情况下不会由于从食物中摄取的不足而导致维生素B12缺乏。对于老年人和一些由于胃病而胃酸低的人来说，不能有效地利用维生素B12故而导致其缺乏。对于这类情况，只要补充盐酸就可以使问题迎刃而解，起到一举两得的作用。
胆素胆素被确定是记忆功能的要素，有研究推测胆素有助于减缓中年后脑老化的速度。胆素有利于卵磷脂的形成，对于记忆力，它的作用是双重的。首先与脑功能有重要关系的神经递质——乙酰胆碱的产生要依靠胆素；再者胆素对神经细胞膜和突触的完整有着重要作用，有利于脑神经间的信息传递。不过想要有效地利用胆素还要依赖维生素B12叶酸及L—肉碱等营养素。
维生素C维生素C是强力抗氧化剂，可以改善血液循环。
维生素E维生素E也是一个强力抗氧化剂，如果和维生素C共同使用，则可大大扩展两者在体内抗氧化作用的范围。而脑组织又特别容易受到氧化的损害，所以建议适当服用一些维生素E和维生素C，以减缓脑氧化的过程。
营养素叶酸、维生素B12；一对相互依赖的营养素维生素C、维生素E：一对抗氧化剂，可减缓脑血管硬化的形成卵磷脂：不可或缺的营养素其他卵磷脂卵磷脂是人体内每一个活细胞均需要的物质。主要构成细胞膜，大脑外部围绕的保护鞘膜是由卵磷脂组成的，如果缺乏卵磷脂，细胞膜会硬化。
由于卵磷脂可以预防动脉硬化，增强大脑功能，所以对任何人而言，饮食中加一些卵磷脂是有必要的。大部分卵磷脂存在于大豆之中。近些年来市场上出售的卵磷脂有许多是由新鲜蛋黄制成的。
营养治疗药膳药草核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃可有益脑作用。
白果即目前备受推崇的保健果——银杏。中医习惯用其治疗哮喘咳痰、带下白浊、小便频数、遗尿等病症。现代医学认为其含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B2及多种氨基酸。银杏叶又是生物类黄酮的丰富来源，同时还含有多种有效成分，具有防癌、治疗心脑血管疾病的作用，还可防治动脉硬化、脑缺血、脑老化、脑萎缩、老年性痴呆、中风等血管系统疾病，并且有清除自由基的作用。有动物试验表明，银杏叶能提高多巴胺的含量，而多巴胺有促进身体信息传递能力的作用。据1992年《英国临床药物学》杂志报道，给自愿者连续4—6个星期服用银杏叶萃取物，服用者自觉注意力集中，记忆力增强。另外银杏叶还有清除自由基的作用。现在市面上银杏制品和银杏叶所制的药物较多，你可参照说明尝试着食用。对于药品制剂，你可以在医生的指导下选用银杏叶制剂。
何首乌其性微温，味苦，是一味传统的补肝肾、益精血、健脑乌须发、润肠通便的药物，常被用来治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、筋骨不健、健忘、须发早白、血虚头晕、遗精、崩漏等症。现代医学研究发现其含有蒽醌类、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分，能降血脂，能缓解动脉硬化的形成，主要作用在于阻止类脂质在血清滞留或渗透到动脉内膜，从而减轻内膜斑块的形成和脂质沉积。其原理可能与其所含卵磷脂的作用有关。所以现代临床上何首乌常用来治疗高血压、血管硬化、头晕等病，还有强壮神经的作用，可健脑益智，能促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。中年人经常使用何首乌，可防止早衰的发生和发展。
黑芝麻黑芝麻含有脂肪油、蛋白质、粗纤维、维生素E、糖类、卵磷脂、钙等营养物质。据中医古籍记载，它具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效；能治“肝肾不足，病后虚弱，须发早白”，“皮燥发枯，大便燥结”，“腰膝酸痛，四肢乏力”，“言语蹇塞，步履迟缓”，“头晕耳鸣”等病症，在乌发养发方面的功效，更是有口皆碑。
桂圆肉桂圆是大家熟知的药食两用品。具有益心脾、补气血、安神健脑等功效，中医古籍《本经》中讲其有“主安志，厌食，久服强魂魄，聪明”的功能，高度概括了桂圆肉的作用。现代医学认为桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、酸类、维生素A、B族维生素、胆碱、蛋白质、脂肪等营养成分。所以桂圆肉常被用来治疗心脾虚损的失眠健忘、心悸、怔忡、气血不足诸症。对于老弱体衰、产后、大病后气血不足者，用其加白糖蒸熟，用开水冲服，可起到补益气血的功效。
莲子藕是大家所熟知的南方蔬菜，莲子与藕同为莲的一部分，藕是莲的根茎，莲子是莲的种子，它们同出一物，但作用却完全不同。对莲子，《本经》有言曰：“主补中、养神、益气力。”所以莲子一直被认为是益肾固精、补脾止泻、治疗白带过多和养心的佳品。现代医学研究认为莲子含蛋白质、棉籽糖、淀粉、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。在临床常被用来治疗心悸、失眠、心脾两虚的健忘、脾虚泄泻、肾虚遗精、尿频、妇女崩漏带下等症。经常食用可起到治疗作用。药膳食法可煮粥。可做菜等。
枸杞枸杞是一味常用的补益中药，其色鲜红，嚼之甚是香甜。现代医学研究证实其含有甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、亚油酸等成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等。中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、消渴遗精等症。正是因为它的滋肾补肝作用，也常配合治疗有肝肾不足表现的记忆力减退病症，常可获佳效。药膳食法，可炒肉丝、烧鱼、泡酒、煮粥等。每次用量为10—20克。
药膳椒昧鹌鹁鹌鹑6只，鸡蛋1枚，精盐、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、生油、花椒粉、麻油各适量。每只鹌鹑切4块，加上述前五味调料拌匀，腌20分钟，再加湿淀粉、鸡蛋和少许油拌匀，将鹌鹑块酱好，入油锅炸至金黄色，另一锅加麻油少许，加花椒粉和炸好的鹌鹑块翻均匀，出锅即可。
金针肉丝猪肉250克，水发金针菜200克，料酒、精盐、葱丝、姜丝、湿淀粉各适量。上料如常法炒菜食用。
杞头猪心猪心100克，枸杞头(枸杞嫩茎叶)200克，料酒、白糖、湿淀粉、猪油各适量。将猪心切片，枸杞头洗净。炒锅放猪油烧热，入猪心片，烹人料酒煸炒，待猪心变色时放入枸杞及各调料翻炒至熟，湿淀粉勾芡即成。
火腿牡蛎肉牡蛎肉50克，火腿片50克，调料适量。牡蛎肉入清水，煮片刻取出。锅放生油，投葱姜煸香后，烹入料酒，放入牡蛎肉略煸，再人清水煮片刻，倒出用水洗净。沙锅人牡蛎肉、火腿片、酱油、白糖、味精、肉汤，用文火炖至牡蛎肉熟烂，捞人盘中，原汤中加味精、盐、湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，倒在牡蛎肉上，即可食用。
上四款常食对于心脾虚损型健忘者有益。
为了尽量保持你的记忆力不宜：
不合理用脑过量饮酒营养不良服用中枢抑制药长期精神抑郁宜：
勤用脑——“用则灵，不用则废”是大脑的特性情绪愉快避免抑郁保证睡眠营养充足平衡避免促使脑血管硬化的食物选择益脑食品服用益脑维生素核桃酿蛋碎核桃肉20克，醪糟(酒酿)20克，加水300毫升，煮沸后打入1—2颗鸡蛋，搅匀一餐吃完。冬季每天可做早餐常吃，每月不少于20次。
杞枣粥枸杞10克，红枣5枚，粳米80克，上料加水同煮粥，稍凉即食。夏季每天最少一餐，多则两餐。