羊肉胡萝卜馅蒸饺的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
羊腿肉（三肥七瘦）250克
胡萝卜300克
饺子粉300克
水160克
盐（饺子粉使用）1/2小匙
辅料
香葱50克
姜15克
盐1/2小匙
花椒水3大匙
生抽1大匙
料酒1大匙
香油（麻油）1大匙
白胡椒粉1/2小匙
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
1.
羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。
2.
胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一大匙油，将胡萝卜碎略炒断生。香葱、姜切末备用
3.
羊肉加盐略搅拌下
4.
分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲
5.
依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料
6.
加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀
7.
加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。
8.
拌好的肉馅
9.
面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用
10.
将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子
11.
将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片
12.
包入肉馅，制成水饺
13.
水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可
14.
锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。水饺入锅后，必须点水重复2~3次，根据每次煮水饺的量调整点水量
15.
用漏勺将熟透的水饺捞起，沥干水分，装盘

Answer 2

食材

主料

羊肉

500g

胡萝卜

3根

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

酱油

适量

步骤

1.准备好所有食材

2.羊肉剁碎放在碗中，分两次倒进花椒水搅拌均匀，待羊肉完全吸收。


3.把切碎的葱、姜、盐、酱油放进去搅拌均匀。

4.面粉一碗放进盆中，边缓慢的加开水边用筷子搅拌，一直到没有干面粉为止。

5.待晾凉后和成面团。烫面不容易成形，和面的时候准备一碗凉水，和面的时候手上要沾些凉水。和好的面盖上湿布饬十五分钟左右。

6.等待饬面的功夫准备馅，胡萝卜洗净擦丝，放锅中蒸十五分钟左右。

7.取出晾凉后剁碎

8.把剁碎的胡萝卜和步骤2拌好的羊肉馅搅拌在一起。

9.饬好的面团揉光滑，搓成长条剁成均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包成饺子的形状。

10.为了勾起孩子的食欲，我包成了孩子喜欢的小鱼的形状。
把馅放入饺子皮中，从中间开始两边对称捏褶。

11.捏到最后留个小尾巴，小鱼的形状就出来喽。

12.把包好的饺子放在蒸笼中，蒸二十分钟左右，出锅。

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Answer 3

原料：
一、主料
普通面粉 250克
鲜嫩羊肉 200克
胡萝卜 80－100克
鲜香菇 50克
香菜 25克
二、调味
淡葱姜花椒水 适量
香油 适量
酱油 适量
盐 微量

做法：

1、将原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇焯水；
2、细葱姜末、花椒放到碗里，用滚开水浸泡（盖好）至水凉透；
3、用筛网过虑；
4、这是过滤好的葱姜花椒水；
5、把羊肉用清水浸泡两个小时左右，中间换两次水，可去膻味；
6、剁羊肉，边剁边用小勺加葱姜花椒水，使其浸透到肉里；
7、在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐；
8、充分搅拌均匀；

9、把胡萝卜、香菇分别剁至细碎，香菜切细末；
10、萝卜碎用一点香油拌一下，保护水分不溢出；
11、菜碎与肉合在一起，再加一点花生油；
12、充分搅拌均匀；
13、分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；
14、面团再次揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；
15、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮；
16、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入
冻盘盖好放入冰箱进行速冻。

温馨提示：
1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感；
； 2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味；
3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减；
4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。

Answer 4

主料 3人份
面粉200克、羊肉300克、胡萝卜300克
辅料
水110克（放面团）+适量（放羊肉馅）、盐适量、耗油1勺、酱油2勺、料酒1勺、葱姜适量、糖3勺、花椒粉适量
羊肉胡萝卜蒸饺步骤1
羊肉胡萝卜蒸饺的做法大全
将面粉加水和盐揉成光滑面团，醒面30分钟
步骤2
羊肉胡萝卜蒸饺的做法图解
醒面期间制作馅料：将羊肉切碎，可以买绞现成的，自己切碎的更好吃些。胡萝卜切碎。葱姜切末。加入所有调料，拌匀。然后一点的加入水，边加边顺时针搅拌，直至肉馅黏稠有弹性
步骤3
羊肉胡萝卜蒸饺的家常做法
将醒好的面团分成大小适当的小剂子，揉圆
步骤4
羊肉胡萝卜蒸饺的简单做法
擀成稍薄的圆片
步骤5
羊肉胡萝卜蒸饺怎么吃
放入适量肉馅，包成喜欢的形状
步骤6
羊肉胡萝卜蒸饺怎么做
包好所有饺子后上锅蒸，开锅后改中火12分钟即可