山西美食除了面食还有什么特色食品?

如题所述

作为一个山西人,必须要说说山西的美食了!


1.莜面栲栳栳

是山西高寒地区著名的传统面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。吃时配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。



2.闻喜煮饼

闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。其外裹芝麻,滚圆状,内有栗色、绛白二色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝,吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻,久不变质。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。

这也是我从小就吃的美食



3.凉粉炒馍

这应该晋南的一道美食,很多餐厅都有卖,凉粉和馍在一起混炒,配上大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油等调料,出锅以后香气四溢,非常好吃!对美食感兴趣的同学可以到山西南部城市的餐厅点用这道菜。其它地方做不出这个味道!



4.炸油糕

这个美食在山西、陕西都有,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。

据说,唐朝时,就有了炸油糕,在“王店集”上有一个专门制作油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,连连赞道“好、好、好,见风消”。对泡泡油糕赞不绝口,并将其作为宫迁食品。


温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2016-12-25

第一道菜:平遥牛肉


来山西必去的地方是平遥,而去平遥则少不了尝尝平遥牛肉。平遥牛肉在明朝就已闻名遐迩,平遥牛肉以其闻其香而提其神,品其味而解其困的特质和其博大精深,源远流长的文化而广为人知。而今平遥牛肉俨然已经做成了一个产业,冠云牌平遥牛肉在山西家喻户晓,

平遥古城有很多好吃的,不过平遥牛肉不要买那种包装的,包装的平遥牛肉就和北京包装的北京烤鸭一样,一点都不好吃。。。。。。要吃就吃现做的。


第二道菜:大同兔头


大同兔头可是我们大同很出名的一道菜,甚至平时老百姓有事没事都会买一些兔头去吃,不过需要注意的是,不要被无良商家挨骗了,有时候很可能是老鼠头哦。尽量找在山西大同本地的亲戚朋友认识的去一起买兔头,是非常非常好吃的哟!!!


第三道菜:大同刀削面,这个我必须要提一下,虽然题主说了除了面食的!!


大同刀削面是大同最出名的一道,是面试,刀削面做的时候是师傅一片一片面销出来的,算是大同最出名的小吃,刀削面口感十足,吃刀削面必须要配一颗鸡蛋;

一定要倒醋!!倒醋!!倒醋!!

重要的话说三遍,不倒醋的话是拼不出大同刀削面的真谛的!


第四道菜:凉粉!


凉粉真的是好吃的不能再好吃的啦!!!  尤其是大同的凉粉,这个一定要特别推荐!!去大同本地吃点凉粉,那种又软又清凉的口感和微辣有带一点酸的味道,让你一入嘴就会爱上它!!就连我们山西大同本地人几乎有事没事都要自己做点或者买点凉粉去吃,不管是当下酒菜还是配菜,都是必不可少的!


差不多我爱吃的就这些啦,欢迎大家补充~~~

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第2个回答  2024-06-08
山西,这片历史悠久的土地,不仅以其风味别致的面食而闻名,更拥有着丰富多彩的特色美食,每一口都诉说着当地文化的传奇。
除了面食,山西的美食版图上还有着许多令人垂涎欲滴的珍馐佳肴。其中,最具代表性的莫过于晋中一带的“刀削面”,其制作工艺独特,以特制的宽刀削出面片,形似柳叶,入口软糯劲道,令人回味无穷。平遥的“牛肉丸子”也是当地一绝,丸子用上等的黄牛肉手工捶打而成,外香里嫩,搭配上特制的蘸料,可谓舌尖上的盛宴。
晋南地区也不乏美食佳肴。运城“盐池羊”以其独特的地理环境和养殖方式而闻名,肉质鲜嫩多汁,香气扑鼻。而闻喜的“黄酒”更是享有盛誉,其色泽金黄,酒香醇厚,无论是自饮还是待客,都是上佳之选。
吕梁一带的美食同样值得品味。临县的“山药糕”以当地特产山药为原料,清甜可口,营养丰富。而忻州的“核桃酥”则是当地人的心头好,酥脆香甜,每一口都让人齿颊留香。
太原作为山西的省会,汇集了各地美食精华。其中,“头脑”是最具代表性的早点之一,由羊肉、羊杂、粉丝等食材制成,热气腾腾,香气四溢。“碗托”也是太原的一大特色小吃,由糯米粉制成的外皮包裹着肉馅,晶莹剔透,入口软糯,鲜香可口。
除了这些特色美食,山西还有许多令人赞不绝口的佳肴,如临汾的“隰县莜面栲栳栳”、晋城的“平定娘子饭”、大同的“碗碗糕”等等。每一份美食都饱含着当地百姓的智慧和风俗,共同谱写着山西美食的精彩乐章。
在山西这片美食的天地里,除了面食,还有着如此众多令人垂涎欲滴的特色佳肴,等待着食客们的探索与品味。每一口美味,都将带你领略山西文化的博大精深,感受这片土地上人们的热情与淳朴。
第3个回答  2019-01-30

卤肉还是很好吃的,稻草东坡肉,茶香叫花鸡,每天都有人到店里,掌握卤肉技术,开个卤肉小店很不错