炸鸡腿 的裹粉 的成分是什么

Question

如题所述

Answer 1

这个主要是配料成分的比例
根据我的经验
用45%生粉30%的水
25%面粉
的比例最好
做法
先把面粉和生粉参合到一起
把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力
尽量把粉裹紧)
然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来)
接着进行第二遍裹粉
让粉都沾到
湿的鸡翅上
裹紧后就可以炸了
我说的就是炸鸡翅或鸡腿
我在麦当劳做过
里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉
裹一下
放水里过一下
然后再裹一下
炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟