介绍苹果皮上的蜡的三种方式，
一种是苹果本身带有的天然果蜡，是苹果自身的植物保护层，无需去除。
第二种是人工加上去的食用蜡，这种食用蜡是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提炼出来的，可以防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。这种食用蜡对人体无害，用热水冲洗就可以去掉；第三种就是工业蜡，其中所含的铅、汞可能通过果皮渗近果肉给人体带来危害。
辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
打蜡原来是在运输和销售环节中为防止苹果腐烂变质而使用的，是在常温情况下保存苹果采取的一种方式，为了防止苹果中的水分流失而采取的一种措施。
以下是我猜的几种会使用打蜡的场合：1. 进口水果；进口水果运输周期比较长，为防止运输过程中腐烂和水分流失会打蜡；2. 苹果批发商和零售商，销售周期长，如果无冷库储存的条件的话，打蜡是最方便的保鲜方式。
希望能对各位在挑选苹果的时候有所帮助。
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