第1个回答 2014-04-27
补肾的食谱 (一)炒食补肾果 材料:补肾果,瘦猪肉;调料:大蒜、醋、酱油、盐、味精等。 做法:1、将补肾果入沸水烫1分钟,捞起切成1cm厚的斜片; 2、大蒜切片,瘦猪肉切片,放油锅中略炒 3、加入补肾果,旺火快炒,滴几滴醋,以减少补肾果片的黏滑性,入调味料煸炒几下即可。 (二)凉拌补肾果 材料:补肾果20个;调料:酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱。 做法:1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起,摆在盘中。 2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料,搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用。 (三)软炸补肾果 材料:补肾果20个;调料:鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐。 做法:1、将补肾果去蒂洗净,用干布逐个擦干,或将嫩荚切成片,备用。 2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉,磕入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。 3、把洗净的补肾果或片浸入调好的面糊中蘸一下,放入油中文火炸至黄色,捞出放入盘中摆好,即可食用,也可蘸胡椒食用。 (四)腌渍补肾果 材料:补肾果5千克,辣椒适量;调料:食盐300克、酱油3千克。 做法:1、将补肾果洗净,切去过长的果柄,放人瓦缸内,放一层补肾果,撒一层薄盐,放完后洒点水。 2、每天倒缸一次。4天后将补肾果捞出,搓揉至软,或用针在果实上扎几个孔,然后压去水分。 3、放入酱油中浸泡,每天翻动一次,约10天后即可食用。 (五)补肾果涮火锅 材料:各种肉片,补肾果,粉丝,豆腐等。 调料:精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。 做法:1、火锅中加水或清汤,用盐、油、味精调料,烧开。 2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起,依据个人口味,调制成蘸料。 3、锅中最好先下一些肉片后再下补肾果,至变色后,再煮片刻,即可捞出食用,多煮一些时间也不影响口感。 (六)咖喱饭 材料:补肾嫩果250克,鸡胸脯肉150克,胡萝卜半根,马铃薯2个,白萝卜250克,洋葱半个。 调料:咖喱粉、淀粉、黄油、精盐、大米。 做法:1、大米淘净,加水适量煮白米饭,最好略微硬一点。 2、补肾果切段,鸡肉、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、均切成块,洋葱切成丝。 3、锅上火,加黄油融化烧热,下洋葱煸炒片刻后,先下鸡肉,翻炒至完全变色,下补肾果、胡萝卜、马铃薯、白萝卜,不断翻炒,加咖喱粉、精盐拌炒均匀,加水淹没所有材料,文火煮半小时左右,至酥烂为止。 4、加适量淀粉勾芡,继续煮几分钟,即可盛入大碗中。 5、另用盘子盛饭,每人一盘,浇上咖喱,自行拌食即可。 (1)海参粥:水发海参(切碎)50克,粳米100克,同煮成粥,加少许葱姜食盐调味。有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。 (2)枸杞猪腰粥:枸杞子10克,猪肾一个(去内膜,切碎),粳米100克,葱姜食盐少许,同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。 (3)苁蓉羊腰粥:肉苁蓉10克,羊腰一个(去内膜,切碎),粳米100克,同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。 (4)鹿角胶粥:鹿角胶6克,粳米100克,将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。 (5)杜仲腰花:杜仲12克,煎煮过滤备用,猪腰一对,去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁,加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。 (6)炒核桃仁:核桃仁10克,炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
第2个回答 2014-04-26
※※男性补肾壮阳十道菜 在日常饮食中有很多食品都有补肾壮阳的作用,希望自己充满活力的男性不妨一试。 第一道:猪肾1对剖开,将核桃仁10克,山萸肉9克,补骨脂8克纳入肾中,缝好切口,煮熟食用。 第二道:羊肉150克,淮山药120克,肉苁蓉100克,菟丝子150克,核桃仁150克,葱白10根,粳米适量做汤食。 第三道:羊肾1对,肉苁蓉12克,枸杞10克,巴戟8克,熟地10克,同炖熟,弃药渣,食肉饮汤,每日1次。 第四道:鹿肉50克,加枸杞子,何首乌适量共炖,弃药渣,食肉饮汤。 第五道:狗鞭10克,煎服,每晚1次。 第六道:狗肉250克,黑豆50克,调以盐姜,五香粉及少量糖,共煮熟食用。 第七道:公鸡1只,去肠杂,切碎,加油,盐炒熟,盛碗内加糯米酒500克,隔水蒸熟食用。 第八道:麻雀2只,去毛及骨脏,加菟丝子,枸杞子各25克,共煮熟,弃药渣,食肉饮汤。 第九道:韭菜子,菟丝子,五味子,女贞子,覆盆子,枸杞子各等份,共研细末,每次10克,每日2次,温开水送服。 第十道:猪肾1个,淮山药,枸杞子各15克,山萸肉12克,放沙锅内,加水适量煲汤,吃肉饮汤。 ※※补肾壮阳吃韭菜 韭菜营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等,不仅味美,还是治病的一味良药。《本草纲目》载:韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效。《图经本草》称韭曰:“菜中此物最温而益人,宜常食之。”韭菜全身可入药。韭子能“补肾肝,暖腰膝,治阳痿、淋浊、带下”等,韭黄可疗“胸痹、食积腹痛、吐血、跌打损伤、顽癣”等。韭叶(多捣碎汁用)治“噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴”等。民间用韭菜治病验方颇多,现介绍几例以供参考。 遗精:韭菜子5克,粳米50克,精盐适量。先将韭菜子用文火炒熟,与淘洗干净的粳米及食盐一同下锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。日服1~2次,温热食用。 早泄:韭菜60克,粳米100克,食盐适量。先将韭菜洗净切成细末,另将淘洗干净的粳米入砂锅,加水1000毫升,用旺火烧开后加入韭菜细末,再转用文火熬煮成稀粥,加入食盐即成。日服用1次,宜现煮现食。凡阴虚内热、身有疮疡以及患有眼疾者不宜服用。 阳痿:韭菜150克洗净切段,鲜虾250克去壳,加佐料炒熟佐膳,与白酒同服,可常服。青年男子体壮阳盛者勿常吃,以免助火燥热。 腰扭伤:韭菜60克,黄酒60毫升。韭菜切段,加水适量,水煎后加入黄酒内服。 痛经:韭菜汁1杯,红糖适量,水冲服。服后俯卧半小时有效。 遗尿:新鲜韭菜60克,或用韭菜子10克,粳米100克,将韭菜洗净切段,(或将韭菜子研细末)。先将粳米煮粥,待粥沸后加入韭菜或韭菜子末,食盐适量再同煮成粥,温热服用。 ※※补肾健脑药膳 方子一:白茯苓30克、山药(干)30克、芡实30克、蕙苡仁30克、排骨数段。 制法与服法:将排骨洗净待用、中药材洗净后,加适量水煎煮半小时,再放入排骨共同煎煮至熟后,加适量调料即可食用。适宜经常食用。 功用:健脾益气,补肾填精。 方子二:白茯苓10克、莲子10克、炙远志6克、红枣6枚、干银耳15克。 制法与服法:干银耳用清水发泡,洗净捞出。将莲子、茯苓、远志一起放入砂锅倒5碗水,武火煎沸后用文火煮成2碗,酌加冰糖或者蜂蜜调味。适宜经常服用(糖尿病患者不适宜)。 功用:益神安脑,健脾宁心。
第3个回答 2014-04-27
刀豆炒腰花: 原料:刀豆250克,猪肾1只,黄酒、精盐、葱、姜、素油、味精和水淀粉各适量。 制法:将刀豆撕去筋,洗净并切成段;猪肾整理后洗净,用沸水淋冲,剞花切成薄片,加黄酒、精盐腌15分钟,拌上水淀粉。炒锅放油烧热,先爆葱、姜,再下猪肾片滑熟盛起。刀豆段下油锅煸炒至透,加水少量煮沸,加精盐、味精再焖煮3分钟,下猪肾片拌和,用水淀粉勾薄芡,出锅即可。 功效:温中下气,益肾补元,壮阳固精。 芝麻拌藕片: 原料:藕500克,芝麻100克,白糖50克,素油100毫升,姜末、葱花、味精、黄酒、甜酱、精盐各适量。 制法:将藕片洗净,刨去外皮,先切成两半,再改切成片状。砂锅上火,放入素油烧至6成热,放入藕片,炸成为黄色捞出。锅内留少量余油,放入葱花、姜末、甜酱,稍炒片刻,加入白糖、精盐、黄酒,投入炸好的藕片炒匀,撒上芝麻、味精翻炒数次,出锅装盘即可。 功效:滋阴清热,养心益肾。使去皮的藕不变色R的小窍门门 ,为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色。 炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。 核桃枸杞粥: 原料:核桃仁50克,枸杞子15克,粳米100克 制法:将核桃仁捣碎,与洗净的粳米、枸杞同时入锅,加水1000毫升,用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。 应用:滋阴补肾,固精。 丝瓜核桃仁: 原料:嫩丝瓜500克,核桃仁50克,素油、姜末,精盐、黄酒、鲜汤、水淀粉各适量。 制法:将嫩丝瓜去皮洗净,切成5厘米的片。核桃仁用温水泡发后,剥去衣皮,洗净待用。砂锅置火上,放入素油烧至5成熟,下核桃仁、丝瓜片滑透,捞出沥油。锅内留底油,放入姜末、核桃仁、丝瓜,再下精盐、黄酒、鲜汤烧15分钟,加入味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。 功效:滋阴益肾,凉血通络。 应用:可用于肾虚内热,腰痛背酸,内热口苦,小便短赤等症的辅助食疗。 栗子炖猪肉: 原料:栗子300克,瘦猪肉500克,黄酒、葱段、姜片、精盐、味精。 制法:将栗子去壳取肉,洗净备用,猪瘦肉洗净,切成块,放入砂锅,加清水适量,用大火烧开,加入黄酒、葱段、姜片,再用小火炖煮30分钟,加入栗子肉、精盐,继续炖煮1小时左右,待猪瘦肉和栗子肉熟烂后,加味精调味即可。 功效:益气养阴,补肾润肺。 葡萄桑葚粥 : 原料:葡萄干、薏苡仁各7克,桑葚干10克,粳米50克,红糖适量。 制法:将葡萄干、桑葚干、薏苡仁、粳米分别淘洗干净,同时入锅,加水500毫升,用大火烧开后,转用小火熬煮成稀粥,放入红糖。 功效:健脾和胃,滋阴补肾,清热利尿。 应用:分2次,温热食用。
第4个回答 2014-04-27
鹌鹑烩玉米 取鹌鹑3只,玉米仁150g,松子仁50g,熟猪肥膘50g,鸡蛋清1个,黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。 先将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,洗净;将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小,盛入碗中,加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀;松子仁下沸水锅煮熟捞出,沥干水分,锅中放生油,烧至五成热,将松子仁下锅内炸至金黄色捞出;将玉米仁倒出,沥干水分,放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用;炒锅上火,放油烧至四成热,投入鹌鹑、猪肉粒,用勺划开,泡2分钟,捞出沥干油;原锅倒入玉米粒,并将鹌鹑、猪肉放人炒锅,烹人黄酒,倾入调匀的芡汤,烧开后加入猪油推匀,撒上松子仁即成。本品特点为色亮味美,补益五脏,壮阳补肾。 鲜虾烩韭菜 取鲜虾250g,鲜嫩韭菜100g,精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。 先将鲜虾洗净,去壳取虾仁;韭菜拣好洗净,切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩人虾仁,炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿,鲜嫩爽口,补肾壮阳。 烩木耳夹心虾 取水发黑木耳200g,虾仁100g,鲜汤200g,鸡肉茸50g,芝麻30g,黄酒25g,鲜番茄50g,生姜汁15g,菠菜叶50g,精制植物油l000g(实耗约100g),葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。 先将虾仁上浆后,过油划开;水发黑木耳漂洗干净,挤去水,用刀剁成茸,放人碗中,加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤,搅拌均匀,抓捏在手心,捏成约lOg重的丸子,每个丸子包人1粒虾仁;鲜番茄切成块;炒锅上火,放油烧至七成热,将丸子一个个下锅,略炸一下捞出,放入漏勺沥油;炒锅上火,放油烧热,下葱花、番茄块煸炒几下,再烹入黄酒、生姜汁,放入鲜汤、精盐、味精,丸子烧开,略熘入味,下菠菜叶,用湿淀粉勾芡,推匀盛入盘中即成。本品特点为咸鲜适口,虾嫩醇香,滋阴壮阳,补益肝肾。