皮蛋搅碎和肉末和鸡蛋一起灌入大肠
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第1个回答 2020-06-01
第2个回答 2015-09-01
平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。 这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。 没吃过的一定要试试！”
主料
肉糜 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
皮蛋 (一个)
咸蛋黄 (一个)
厨具
无
分类
咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度
肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。
两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。
碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
浇上蛋液。
用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。
小窍门：
后话：
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。
第3个回答 2015-09-01
凉拌皮蛋豆腐
内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上
皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上
在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可
本回答被网友采纳第4个回答 2020-09-28
皮蛋用线切成4份，碗里放蒜末 青红辣椒 盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒油 搅拌均匀，淋在皮蛋上，简单好吃
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