一、周星驰是《美人鱼》的导演，没有在电影中出演角色。
二、周星驰其实参与了影片角色人鱼师太的配音。人鱼师太是演员范淑珍饰演。是人鱼家族中最位高权重的存在。人鱼师太睡觉时十数秒的呼噜声是周星驰配音的。
三、电影原声《无敌》的作词作曲是周星驰。
五、《美人鱼》影片花絮
该片2月8日的公映日期正是2016年的大年初一，也是邓超的生日，而且还是邓超和妻子孙俪领证的日子 。
拍摄期间周星驰有特别送给邓超1979年的酒（邓超是1979年生人），还带他吃了很多香港美食 。
周星驰表示邓超是个创作型演员，拍摄过程中，往往周星驰只要一种感觉，邓超却能给他很多种。有时周星驰觉得已经很好了，不需要再来了，邓超还会要求“再来一条”，演出不同的版本让周星驰选择 。
周星驰筹拍该片，专门给钱国伟打电话，邀请他成为该片的执行导演。在电影中，钱国伟还出演了一个“路人甲”的搞笑角色。
“星女郎”林允是通过12万人海选，严格选拔后成为美人鱼的 。
拍摄期间，因冬天拍下水戏，实在太冷，除罗志祥没病过外，演员都病倒了，令周星驰要急谋对策，将大水池的水加热，额外添器材，令电影超出预算。
拍摄期间，林允经常要吊钢丝，结果吊到一身伤，最伤的一次险令她的脸受伤。
周星驰对电影的呈现非常严格，拍摄过程中演员的每一个动作，“特别是表情”都要做到满意，因此常常亲力亲为 。
该片是邓超和周星驰的第一次合作，拍戏的时候邓超认为周星驰并没有传说中的虐演员。而周星驰则表示是邓超的演技太好，他很放心 。
该片开拍前，邓超和周星驰两人经常深夜通话，持续了将近一个月的时间，一场一场的对戏，交流彼此的感受 。
该片拍摄期间，周星驰手把手教林允如何演戏。周星驰想让林允演成什么样，就会先演出来给林允看。林允的戏起码要拍20遍才过，甚至更多 。
片中罗志祥的表演，是周星驰导演一招一式教出来的。并且罗志祥在片中的很多高亢演讲台词，都刻意模仿了周星驰国语配音师石斑鱼的声音 。
林允表示在拍摄该片时和邓超合作很有压力，但是后来发现邓超人很好，知道剧组人员经常泡在冷水里，邓超都会特别准备姜茶 。
周星驰经常在片场不苟言笑，当剧组气氛很低气压时，邓超总是及时出现来救火，是剧组的减压良药 。
拍摄期间，每当周星驰手上拿个流星锤或弯刀（戏中道具）要给林允讲戏时，邓超就会过去让周星驰“冷静，以大局为重” 。
张雨绮在国外拍戏，刚好车坏了，心情欠佳的时候，接到了周星驰的电话邀请。
为拍摄一场戏，邓超和林允吃掉了150只鸡，NG次数超过一千次。邓超为后半段一场戏抱林允抱了好几天，为此“练出了腰肌”。
周星驰非常严谨勤力，即使在片场执行导演已经跟演员们对戏了，他还会再对一次。很多时候执行导演在场的时候，周星驰也在场，若剧组要早上六、七时开工，他七时便会到场 。
有一场戏是拍两个临时演员的推撞反应，其实该幕戏可能只有几秒钟，甚至可能最后会被剪掉。有自己坚持和要求的周星驰却亲自去跟两个临时演员对戏，那场戏足足拍了两个多小时 。
为了电影的效果，周星驰是不惜工本的。有时试过已拍好了、剪接好了的片段，周星驰看过后觉得不满意，那原本已经拆了的场景还是要重建再拍 。
周星驰在拍摄现场很爱教人打功夫，教邓超他们扮演李小龙，常捉林允试功夫招数，也有拿执行导演钱国伟当成沙包袋来打。
拍摄男女主角吃鸡那场戏时，因为剧组包下了整个游乐场，所有项目都可以随便玩。收工后，周星驰带着剧组玩遍了每个项目 。
片中的郑总在现实生活中，既是个演员，也是位老总。至于飞行器，剧组的确参照了真实的飞行器来设计。郑总满屋乱飞的桥段，实际上飞行器是实拍的，郑总是电脑特效后加入的 。
片中人鱼师太的睡觉呼噜声，是周星驰导演亲自配音的。
六、周星驰简介：
周星驰，1962年6月22日生于香港，祖籍浙江宁波，中国香港演员、导演、编剧、制作人、商人，毕业于无线电视艺员训练班。
1980年成为丽的电视台的特约演员，从而进入演艺圈。1981年出演个人首部电视剧《IQ成熟时》。1988年将演艺事业的重心转向大银幕，并于同年出演电影处女作《捕风汉子》。1990年凭借喜剧片《一本漫画闯天涯》确立其无厘头的表演风格 ；同年，因主演喜剧动作片《赌圣》而获得关注。1991年主演的喜剧动作片《逃学威龙》打破香港地区票房纪录 。1995年主演的喜剧爱情片《大话西游》奠定其在华语影坛的地位。1999年自导自演的喜剧片《喜剧之王》获得香港电影年度票房冠军 。
2002年凭借喜剧片《少林足球》获得第21届香港电影金像奖最佳男主角奖以及最佳导演奖。2003年成为美国《时代周刊》封面人物 。2005年凭借喜剧动作片《功夫》获得第42届台湾电影金马奖最佳导演奖。2008年自导自演的科幻喜剧片《长江7号》获得香港电影年度票房冠军 。2013年执导古装喜剧片《西游·降魔篇》，该片以2.18亿美元的票房成绩打破华语电影在全球的票房纪录 。2016年担任导演、编剧以及制作人的科幻喜剧片《美人鱼》以超过33亿元的票房创下中国内地电影票房纪录 。截至2016年，其主演电影6次打破香港电影票房纪录，并有8部电影获得香港年度票房冠军 。
演艺事业外，周星驰还涉足商界。1989年成立星炜有限公司。1996年成立星辉公司。2010年出任比高集团有限公司执行董事 。
《美人鱼》是由周星驰执导，
由江玉仪监制的喜剧爱情片，邓超、罗志祥、张雨绮、林允等领衔出演。本回答被网友采纳