红酒怎么做菜？

Question

味道不要太怪啊。。。。

Answer 1

　　可以做红酒牛肉，这样的牛肉会很嫩
　　原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚

　　辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。 2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。 3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。 4.煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。 5.将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。 6.再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
　　Tips：1.红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。 2.牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。 3.红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。

　　特色：美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色。

参考资料：http://life.women.sohu.com/20050404/n225016736.shtml

Answer 2

烧过 味道就没了 主要的功能是去菜上 不好的味道的

Answer 3

牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量（如果有新鲜罗勒叶更好）。
做法：
1、材料。
2、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。
3、放入牛肉炒散，炒变色。
4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。
5、用盐和胡椒粉调味。
6、将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。