为什么过完开水的猪耳朵是黑色的 还能吃吗

Question

请有经验的 好心人指教 今天突然心血来潮 想自己做卤猪耳朵 可刚过完水 猪耳朵就发黑了同时过水的还有猪脚 就不会 这是怎么回事啊 还能吃吗

Answer 1

猪耳朵是黑色的就先不要吃，因为如果是新鲜的猪耳朵，颜色一般是白色，带一点红色，或者是浅棕红色的，而不是黑色。如果焯水之后变黑，很有可能是猪耳朵已经变质。
猪耳朵怎么挑选
在购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。想要吃得健康，就要选购新鲜的猪耳朵。
猪耳朵怎么洗
1、猪耳朵拿到手之后，如果发现猪耳朵有毛毛的话，可以用刀面把毛刮下来，或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间。想简单的话，可以用火燎一下。

2、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

3、在锅中烧开水，把猪耳朵焯一下，目的是为了让猪耳朵更加干净，也去掉腥味。

Answer 2

如果是黑色的久先不要吃了，看看是究竟是什么原因变黑的。
如果是新鲜的猪耳朵，颜色是白色微红的或者说是浅棕红色的，而不是黑色。
如果是黑色很有可能是变质的或者是发病猪的猪耳朵，所以先不要吃了。

Answer 3

新鲜的猪耳朵，颜色是白色微红的或者说是浅棕红色的，而不是黑色。如果是黑色很有可能是变质的或者是发病猪的猪耳朵，所以先不要吃了。
猪耳朵怎么吃
卤猪耳

主料：猪耳（1只）
调料：卤水（适量）、小磨麻油（适量）
做法：
1、猪耳买来后烧皮，洗净。
2、超市买的自家卤卤料加水烧开，放入猪耳。
3、煮30分钟后，捞出，切片装盘。
4、刷上小磨麻油，色香味俱全的卤猪耳做好了。
小窍门：
吃的时候也可以沾点辣椒面，更香更爽。
麻辣猪耳朵
主料：猪耳适量
调料：食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量
做法：
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3、接着加入干辣椒爆香。
4、放切好的猪耳朵。
5、放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可养殖生产中，如果为了让猪长得快，在饲料中添加了过多的饲料蛋白质，猪就会引起水肿病，出现这种情况。

治疗原则：抗菌消炎、解毒强心、利尿消肿。

用清开灵+鱼腥草+阿莫西林+呋塞米等肌注；严重的通过补液（静脉推注能量制剂或口服补液盐）。

全群饮水：清开灵颗粒+多维+葡萄糖+小苏打+维生素C。拌料：黄连解毒散+氨苄西林+亚硒酸钠维生素E。

管理：降低环境应激，少喂料，保证七八成饱，保持清洁通风的环境，降低圈舍温度，不超过

Answer 4

最好别吃了吧 我记得我老爸他们弄完的猪耳朵都粉粉的 就冻过的话 颜色也就变深点 会有点棕色本回答被提问者采纳

Answer 5

没关系。如果你觉得颜色不好。可以用清洁球擦擦、就很白了。经验之谈。望采纳