美式咖啡比拿铁更苦。
美式咖啡的苦味：
美式咖啡是通过浓缩咖啡制作而成的，制作过程相对简单直接，主要使用滴滤或浸泡的方式提取咖啡。由于其直接由浓缩咖啡演变而来，不添加奶泡、牛奶等成分，因此美式咖啡保留了咖啡豆本身的浓郁苦味。这种苦味主要来源于咖啡豆中的咖啡因和其他生物活性化合物。
拿铁的苦味：
拿铁是一种由浓缩咖啡和牛奶混合而成的饮品。其中，牛奶的存在调和了咖啡的苦味。拿铁的苦味程度取决于咖啡与牛奶的比例，以及咖啡豆的种类和烘焙程度。通常情况下，为了获得更加平衡的口感，拿铁中的咖啡部分不会过于苦涩，因此其苦味相对较轻。
对比总结：
由于美式咖啡的制作过程中不添加任何牛奶或其他调味品，其苦味的程度相对更高。而拿铁中加入了一定比例的牛奶，这使得其口感更为柔和，苦味相对较低。因此，对比两者，美式咖啡比拿铁更苦。