黄瓜炒虾仁
一、主料:虾仁150克
二、辅料:黄瓜3个、鸡蛋2个、淀粉15克
三、配料:食用油30毫升、食盐3克、料酒10毫升、葱10克、姜10克、鸡精5克
四、黄瓜炒虾仁的做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油,放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入黄瓜翻炒,添加料酒和食盐。
8、放入虾仁、鸡精精翻炒,盛入盘中即可。
9、成品图。
五、黄瓜炒虾仁的烹饪技巧
1、虾肉鲜滑,黄瓜脆嫩,更是具有很好的营养价值。
2、翻炒虾仁之前,一定要对虾仁进行一番腌制,因为只有这样,虾仁才会丝丝入味,吃起来鲜嫩美味。
3、锅里放入食用油加热,等到油温升高,把虾仁倒进锅里面煸炒,一段时间以后,发现虾仁被炒的已经开始变色。