不油不腻的海带红烧肉

Question

如题所述

Answer 1

海带红烧肉

食材：

五花肉、海带

做法：

1、调料准备：老姜切片、大蒜剥皮、干辣椒、花椒、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、草果2个、山奈1小块、豆瓣酱、生抽、老抽、盐。

2、如用干海带需要提前泡发。

3、五花肉烫皮洗净切块，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。4、锅内加少量水、冰糖，中火炒至枣红色加小半碗水，煮开倒出备用（糖色）。

4、锅内加少量水、冰糖，中火炒至枣红色加小半碗水，煮开倒出备用（糖色）。

5、锅内不加油放入五花肉，煎至金黄盛出多余的油，加姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、山奈、1勺豆瓣酱。

6、炒香炒出红油后加糖色，翻炒上色后加水、生抽、老抽。

7、水开加入海带，小火煮40分钟后加盐。

8、最后大火收汁即可。

小贴士：

1、新鲜的海带选择厚一点的口感更佳。

2、喜欢吃有嚼劲的，就选择海带头。