平菇是老百姓非常喜爱的一道蔬菜，不管是菜市场还是超市都可以买到。平菇的味道非常鲜美，营养十分丰富，因为它含有大量的谷氨酸、鸟苷酸、蛋白质和碳水化合物等营养成分。根据统计，平菇中干蛋白质含量达到20%左右，是菠菜的15倍，是猪肉的4倍。平菇氨基酸种类齐全，且8种人体必要氨基酸含量为8.38%，属于典型的高蛋白低脂肪食品。
相对来说，平菇栽培技术比较简单，易于被农民接受，所以平菇是我国栽培范围最广泛的食用菌，也是产量最高的食用菌。平菇栽培主要有熟料栽培、生料栽培和发酵料栽培三种。今天山九和大家一起来聊一聊平菇熟料栽培方式技术要点和管理要求，希望能够给有需要的农民朋友提供一些有益的参考。
什么是平菇熟料栽培？
平菇熟料栽培是目前应用比较广泛的一种生产模式，主要是指使用常压或高压设备产生的高温湿热蒸气，将培养料中的杂菌孢子和寄生虫卵杀灭，再进行接种栽培，从而达到平菇菌丝体纯培养的目的。平菇熟料栽培的时间并没有特定的要求，一年四季皆可进行，只要在适宜的温度下或者通过人工来调控温度的方式都可以进行栽培。春季和早春季节出菇应选择广温偏高型菌株，夏季应选择高温型品种，而深秋和冬季出菇应选择广温偏低型菌株。
平菇熟料栽培可选的配料范围很广，一般富含木质素、半纤维素的农副产品都可以用来栽培。在实际生产过程中，一般选择棉籽壳、废棉、木屑、稻草、甘蔗渣、玉米秸秆、花生壳、玉米芯等等。其中，以棉籽壳和废棉的栽培效果最好，应用最为广泛。
平菇熟料栽培的优点有哪些？
1.熟料栽培产量高且稳定。因为通过高温杀菌去除了杂菌和虫害的干扰，可以使得培养料内的营养充分被分解和吸收，平菇生长繁殖快，产量高而且相对稳定，质量可以控制。
2.熟料栽培管理更加方便。通过高温杀菌之后，平菇熟料栽培的人工控制管理能力得到了强化，受高温低温等特殊环境影响程度较小，不怕高温烧菌，也不怕低温发菌，更方便农民管理。
3.熟料栽培用种少出菇早。一般来说，熟料栽培的用种量只有培养干料的5%左右，用种量少。而且，因为熟料栽培菌丝生长缓慢，产温少，比生料栽培和发酵栽培出菇时间更早。
4.熟料栽培时间长潜力大。熟料栽培可以做到一年四季皆可种植，能够连续不断供应市场。而且能够充分利用各种不同营养的培养料，来提供更加广泛和合理的搭配，使得产量增加的潜力巨大。
平菇熟料栽培培养料的配方有哪些？
由于我国幅员辽阔，各地的温度气候、空气湿度、光照强度等环境特征并不完全相同，再加上平菇品种较多，高温、广温、低温等不同温型的品种都有，另外培养料的来源也有一定的差异，所以在生产中，平菇熟料栽培的培养料配方并不完全相同。各地会根据自己的实际情况，因地制宜地选择合适的营养配料，在获得稳定高产的同时节省成本，获取经济效益的最大化。具体来说，以下几种配料方式比较常用。
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