有哪些自制零食，能让餐桌有一点不一样？

Question

如题所述

Answer 1

一、开口笑

1.先准备一个小盆，倒入植物油75克，白糖100克，打2个鸡蛋，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状。能扯起丝就可以了，倒入中筋面粉250克。

2.无铝泡打粉5克，泡打粉遇热以后能冲破外壳 ，做开口笑泡打粉是必不可少的。不要加水，先和成面絮，再揉成面团。面团和光滑以后，不需要醒发。

3.直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上面滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹的更结实，在油炸的过程中不容易掉落。

把小丸子全部搓揉完。

4.我们把小丸子炸一下，锅内烧油 ，油起小泡也就是油温3成热的时候，低温油。把小面团放入油锅中，开小火炸2分钟。把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了。

不需要发面，也不用醒面，想吃随时可以做，香酥脆，好吃好做。

二、皮蛋酥

1.和面。准备面粉150克，加入炼乳10克增香，白糖10克，植物油20克，用80毫升的清水和面。先搅成面絮，再和成柔软的面团备用。

准备面粉100克，加入植物油30克，和成一块油面，油面的软硬度要和面团保持一致，这样更容易擀制。

2.准备豆沙馅100克，加入少许面粉，把豆沙和得硬一点。

案板上撒上干面粉，取出面团，把它揉光滑，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动着收紧开口，把多余的面压实，团成圆面坯备用。

3.包好以后，我们开始擀制。把圆面坯摁扁，擀成舌状，然后叠起来，擀成长条，折成正方块，再把正方块擀的大一点，方便包馅。

准备皮蛋两个，把皮剥掉，切成均匀小块，在面块上先放上豆沙馅，再放一小块皮蛋，把开口收紧，揪掉多余的面备用。

4.全部包好以后，把面剂拍扁、再托起来，再拍扁，来回重复几次，把它调整成椭圆形，皮蛋酥的生坯就做好了。

烤盘上均匀刷上油，把蛋黄搅均匀，刷在生坯上面，再撒上一层黑芝麻。烤箱调到170度，开上下火，先预热三分钟，烤箱预热好以后，放入皮蛋酥生坯，烤制20分钟。

三、花生饼

1.准备干花生200克洗干净。放入料理机里面，加适量的清水，把花生打成花生泥。

打好之后，把花生泥倒入盆中，趁热加入180g的玉米面和花生泥掺匀。之后加入酵母3克、面粉150克，先搅成面絮，再和成一个软一点的面团，密封发酵1个小时左右。

2.把面团取出，多揉一会排出里面的空气。

Answer 2

追剧必备小零食，当然非雪花酥莫属。做法简单易上手，色泽漂亮卖相佳，分分钟收获大厨称号哟，小白也能轻松get
食材：棉花糖（无夹心的那种）、黄油（玉米油也可以，黄油更香）、饼干（雪花酥专用饼干、小奇
福饼干）坚果（各种都随便放）、奶粉、各种果干（葡萄干、蔓越莓干、冻干草莓、黄桃干都可）
用具：不粘锅（一定要不粘锅，不然刷锅刷到怀疑人生）、硅胶铲（切记不要用铁铲）、整形盘（形状无所谓，自己开心就好）、油纸（可以防止粘连）
制作过程：1、黄油小火融化，轻轻摇匀
2、放入棉花糖，小火（一定小火），不然就糊啦，慢慢翻炒至棉花糖融化，到没有整颗的棉花糖即可
3、加入奶粉（喜欢奶味浓一点的可以多放，不喜欢奶味的少放），翻炒均匀
4、加入饼干、坚果、果干，各种你喜欢的都可以放进去，然后就翻翻翻，一直翻到均匀注意：果干种类越多、颜色越漂亮哦
5、整形：戴上硅胶手套（不要戴吃小龙虾的那种一次性手套），对折对折对折直至棉花糖裹住所有的材料，隔着手套感觉不粘手的时候就差不多可以了。
6、最后整形：烤盘垫上油纸，慢慢将雪花酥团在烤盘里压平，再用擀面杖擀平，两面撒上奶粉就可以了。
7、冷却之后切成块，完工。
注意事项：1、棉花糖与饼干的比例1:1就可以了，黄油是棉花糖的三分之一
2、棉花糖放进锅里之后，一定要小火小火小火！重要的事情说三遍
3、棉花糖加热的时间越长，成品就会越硬，湿度比较大的时候，成品会比较软
4、在锅里整形的时候注意锅边余温小心烫手。
5、虽然好吃但不要贪吃哦，不然体重秤会告诉你后果的！！！！光吃不胖人士请忽略。

Answer 3

酥肉
1、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

4、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

5、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

6、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩
冰糖草莓

1.准备草莓450克、蓝莓80克

2.用盐水泡五分钟，再用清水冲洗干净。

3.草莓去蒂，蓝莓控干水分

4.用竹签把草莓和蓝莓串起来

5.锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了

6.把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后，轻轻一拨，就可以开吃咯
焦糖爆米花
1.冷锅倒入玉米油放玉米粒，让每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒摊平
2.第一粒玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，否则会爆炸的让你怀疑人生，过程中要不断地晃动锅，知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。
3.拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却
4.锅中倒入白砂糖和水，无需搅拌，小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色，一旦太深糖浆就会发苦，全程小火，不能搅拌
5.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火，迅速搅拌至黄油融化，加入盐、小苏打，糖浆会变得如奶油一般顺滑
6.把爆好的玉米花放进糖中，快速用铲子搅拌一下，让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉，黏在一起的用手掰开即可
自制薯片

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水，然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

Answer 4

一些自制零食的例子有：

1、自制薯片，可以使用各种香料调味
。2、自制酸菜肉丝，可以自定义酸度和甜味
。
3、自制炒花生，可以加入各种香料。
4、
自制豆腐干，可以加入不同的酱料
。
5、自制爆米花，可以添加自己喜欢的口味。

这些零食可以让你的餐桌看起来更有趣，并且可以控制配料的健康程度。

Answer 5

可以自制的零食有烤饼干、豆腐干、芝麻球、花生糖、香蕉薄片、芒果干、瓜子片等。还可以做一些营养又美味的素菜，如素什锦春卷、素烧鱼、素香肠、素蒸蛋、素菜拌面等