在植物基因组DNA提取与鉴定实验中，可能导致DNA降解的原因有以下几个：
酶的活性：在裂解细胞的过程中，一些细胞内部的酶会被释放出来，这些酶具有核酸酶活性，能够分解DNA分子。
高温：在实验过程中，如果植物样品在高温下裂解，可能会加速DNA的降解，从而影响提取DNA的质量。
酸碱度：高或低的pH值会使DNA变性，从而导致DNA链的断裂，降解。
氧气：DNA易被氧化破坏，特别是在提取过程中暴露在空气中时，需要注意防止氧化。
溶液浓度：DNA易受高浓度盐溶液中的离子的影响，特别是钙离子和镁离子会促进DNA的降解，需要注意溶液的浓度。
因此，在进行植物基因组DNA提取与鉴定的实验过程中，需要注意上述可能导致DNA降解的原因，合理选择实验条件，并采取相应的措施，以保证提取到高质量的DNA。