开锅羊肉和涮羊肉区别

Question

如题所述

Answer 1

主要区别是：性质不同、分类不同、主要食材不同、口味不同，具体如下：
1.性质不同
1.涮羊肉指羊肉火锅。
2.开锅羊肉一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。
2.分类不同
2.1涮羊肉属于京菜。
2.2开锅羊肉属于铜锅涮肉，鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅 ，椒麻火锅等等。
3.主要食材不同
3.1涮羊肉：包括羊肉，大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉丝等。
3.2开锅羊肉：包括羊肉类，蛋类制品，蔬菜类，豆制品，菌菇类，粉面条，骨类，肉油，海鲜等。
4.口味不同
4.1涮羊肉口味香、辣。
4.2开锅羊肉口味清淡，麻辣，酸爽，鲜甜，及根据食客口味调制的。

Answer 2

开锅羊肉个涮羊肉的区别是：性质不同，分类不同，主要食材不同，口味不同。涮羊肉指的是羊肉火锅，开锅羊肉指的是一锅喂器具，以社员烧锅。涮羊肉属于京菜，开锅羊肉属于铜锅涮肉。

Answer 3

你好，涮羊肉 涮羊肉指羊肉火锅。
火锅 火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式
开锅羊肉：1、用料：新疆羊肉、胡萝卜、水、洋葱、香菜、花椒、姜片、胡椒粉盐。
2、大铸铁汤锅（没有也可以换别的汤锅）。
3、羊排切块冷水（水多一些一次性加够，后期不能再放水了），下锅煮开后有沫子浮上来撇出来扔掉。
4、姜片，花椒粒适量放入继续煮期间继续撇浮沫。保持汤沸腾状态，不要扑出来就可以了。
5、撇好后放入切好的胡萝卜块继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以关火了。
6、大碗碗底放适量盐，胡椒粉，捞肉盛汤。放香菜，一点切好的洋葱圈。

Answer 4

据了解，开锅羊肉使用手切的方法处理羊肉，肉质比涮羊肉更有嚼劲，原汤中有多种中药材，比涮羊肉更滋补和养生。